Papryka duszona z pomidorami

Szybki dodatek do niektórych dań, który może zastąpić surówkę.
Ja, do tego przepisu wrócę na pewno - Gabi bardzo lubi paprykę.

Składniki:

1. cebula
2. po zielonym i żółtym strączku papryki
3. 250 g pomidorów
4. 2 łyżki oleju
5. ocet
6. sól, biały pieprz
7. 1/4 szklanki bulionu jarzynowego (z kostki)
8. sok z cytryny
9. zmiażdżony ząbek czosnku
10. tymianek

Wykonanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki.
2. Strąki papryki przekroić na pół, oczyścić, umyć i drobno pokroić.
3. Sparzyć pomidory wrzątkiem, obrać, usunąć nasady szypułek i pokroić w ćwiartki. 
4. W garnku rozgrzać olej, mieszając podsmażyć cebulę.
5.  Dodać paprykę i smażyć razem 10 minut. 
6. Na koniec dodać pomidory, osolić i zalać bulionem.
7. Przyprawić octem, czosnkiem, tymiankiem, sokiem z cytryny i pieprzem. 
8. Dusić jeszcze 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. 

Moje uwagi
* dodałam dodatkowo żółtą paprykę
* ze względu, że pomidory teraz nie mają smaku, użyłam pomidorów z puszki

* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo