Sarah Barnhardt

Ciasteczka zostały stworzone przez duńskiego piekarza, aby wyróżnić słynną francuską aktorkę Sarah Bernhardt. Ciasteczka są bardzo proste w wykonaniu, jednak czasochłonne. Efekt jednak jest wyjątkowy i bez wątpienia podbiją serca smakoszy, królując na przyjęciach.

Składniki:

 Migdałowe ciasteczka

1. 250 g migdałów
2. 3 dl cukru pudru
3. 2 białka jajek (z dużych dużych)

Krem czekoladowy

1. 150 g masła
2. 1,5 dl cukru pudru
3. 2 żółtka jajek (z dużych jajek)
4. 2 łyżki kakao
5. 2 łyżki wody

Polewa czekoladowa

1. 200 g czekolady
2. 2 łyżki tłuszczu kokosowego

 Wykonanie:

1. Zmiel migdały w maszynce do mielenia lub malakserze. Wymieszaj zmielone migdały z cukrem pudrem.
   
2. Z białek jaj ubij sztywną pianę, którą wymieszaj z migdałami do uzyskania gładkiej masy.
   
3. Nałóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia  około 36 wieżyczek.
   
4. Piec przez około 10 minut w temperaturze 200 C.
5. Wyjęte z piekarnika ciasteczka wystudź.
   
6. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodaj żółtka jaj oraz kakao i wodę. Wystudź trochę krem.
7. Krem nakładaj na ciasteczka np za pomocą worka cukierniczego nadając im kształt stożków.
   
8. Ciasteczka ustawiaj na tacy i umieć w lodówce jednak najlepiej włóż je do zamrażalki.
9. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej razem z tłuszczem kokosowym. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.  Ostudź.
10. Zanurz mrożone ciasteczka szybko w roztopionej czekoladzie. Ułóż na takce i  umieść w lodówce.
11. Ciasteczka przechowuj w lodówce lub zamrażalce.