Zrazy wieprzowe z karkówki

Tradycyjne zrazy przygotowujemy z wołowiny, ale gdy jej brak, możemy wykonać je także z wieprzowiny. Są równie smaczne, a ich przygotowanie zajmuje dużo mniej czasu.

Składniki:

1. 8 plastrów karkówki  
2. 8 plasterków boczku
3. 1 marchewka, pokrojona w słupki
4. 1 pieczarka pokrojona w plasterki
5. 5 łyżek smalcu
6. 1 kostka bulionowa
7. sol, pieprz
8. musztarda

Wykonanie:

1.  Karkówkę posyp solą i pieprzem. Następnie ubij tłuczkiem do mięsa.
2. Posmaruj karkówkę cienko musztardą. Połóż plasterek boczku, słupek marchewki i trochę pieczarek. Zwiń karkówkę w roladkę, aby się nie rozłożyła można związać bawełnianą nitką.
3. Na patelni roztop smalec, podsmaż na nim roladki.
4. Usmażone roladki, przełóż do garnka, zalej wodą. Dodaj kostkę bulionową i gotuj na małym ogniu, aż roladki będą miękkie.
5. Z wywaru, w którym gotowały się roladki można przygotować sos.