wtorek, 25 kwietnia 2017

Domowe frytki

Czasami przygotowuję niezdrowe jedzenie w wersji bardziej zdrowej. No powiedzmy, że zdrowszej gdyż tutaj zastępuje gotowe, mrożone frytki prawdziwymi ziemniakami.


Przygotowanie domowych frytek nie jest skomplikowane, jednak na pewno jest czasochłonne.
Na początek wlewamy olej do dużego garnka (około 2 litry oleju w 5 litrowy garnek). Olej podgrzewamy. W tym czasie obieramy ziemniaki ze skorki i kroimy w cienkie słupki. Najlepiej aby słupki były jednakowej grubości, wtedy wszystkie frytku usmażą się w podobnym czasie. Gdy olej jest gorący wkładamy delikatnie ziemniaki. Uwaga jeśli ziemniaki są bardzo mokre należy je najpierw osuszyć lub z przeciwnym razie gorący olej zacznie nam pryskać, lub gdy włożymy zbyt dużą ilość może nam wykipieć z garnka. Ziemniaki smażymy około 20-30 minut na lekko brązowo-złoty kolor. Wykładamy je na sitko aby pozbyć się resztek oleju. Solimy i podajemy z ulubionymi dodatkami.

piątek, 7 kwietnia 2017

Jabłka z pieca

"Sztuka gotowania na co dzień" była jedną z pierwszych książek, z których uczyłam się samodzielnego gotowania. Książka jest przyjemnie wydana. Każdy przepis opatrzony jest dokładnym opisem wykonania oraz zdjęciem propozycji podania gotowego dania. Dodatkowo część przepisów posiada także dodatkowe zdjęcia przedstawiające proces przygotowania dania.


Aby przygotować ten deser prosty i w miarę nieskomplikowany przepis potrzebujemy kilka jabłek, miód, posiekane orzechy włoskie, rodzynki. Dodatkowo masło, wodę, sok z cytryny i pomarańczy, mąkę kukurydzianą oraz odrobinę cynamonu.
Na samym początku nagrzewamy piekarnik do 190 stopni. Następnie obieramy jabłka ze skórki, ale tylko do połowy, oraz usuwamy delikatnie gniazda nasienne. Jabłka zanurzamy w miodzie (obraną częścią) a następnie obtaczamy w posiekanych orzechach. Układamy je na brytfannie. W otwór po gniazdach nasiennych wypełniamy odrobiną masła i rodzynkami. Następnie polewamy sokiem z cytryny i pomarańczy. Na koniec posypujemy odrobiną cynamonu. Na dno brytfanny wlewamy szklankę wody. Jabłka pieczemy około 30-45 minut. Po upieczeniu jabłka przekładamy na talerzyki a z wody przygotowujemy sos. Wodę przelać do garnka i zagotować. Następnie dodać mąkę kukurydzianą wymieszaną z zimną wodą (1 łyżeczka wymieszana z 2 łyżkach zimnej wody) i zagotować ponownie cały czas mieszając. Polać sosem jabłka. Podawać ciepłe lub na zimno.

wtorek, 4 kwietnia 2017

Domowe hamburgery (mąka orkiszowa)

Czasami moi chłopcy zażyczą sobie hamburgery na obiad. Przygotowanie ich niestety wymaga trochę wolnego czasu, ale nie jest aż tak bardzo skomplikowane jakby mogło się wydawać. Ja przygotowuję hamburgery od podstaw, łącznie z bułką i kotletem.


Tutaj chciałabym wam przedstawić przepis na bułkę do hamburgera na bazie mąki orkiszowej. Natomiast jako wkład wykorzystajcie to na co macie ochotę: kotlet mięsny lub rybny, warzywa i sosy które lubicie.

Składniki:
  1.  500 g mąki orkiszowej
  2. 50 g masła, roztopionego i ostudzonego
  3. 250 ml letniego mleka
  4. 100 ml letniej wody
  5. 1 torebka suszonych drożdży
  6. 1 łyżka ksylitolu (cukru)
  7. 1 łyżeczka soli 
Wykonanie:
  1. Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże, cukier i sól.
  2. Dodaj mleko oraz wodę.
  3. Wyrób składniki na jednolitą masę - można użyć robota kuchennego, jednak ja wyrabiam ciasto ręką.
  4. Gdy składnik dobrze się połączą dodaj masło, wyrób ponownie ciasto.
  5. Przykryj miskę folią oraz ręcznikiem, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 60 minut.
  6. Wyrośnięte ciasto, wyłóż na stolnicę. Podziel na 10 równych części.
  7. Uformuj z każdej części kulkę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
  8. Każdą  kulkę delikatnie przyciśnij na blasze.  
  9. Odstaw na kolejne 30 minut.
  10. Przed pieczeniem można posmarować bułki wodą i posypać sezamem, lnem lub makiem.
  11. Bułki pieczemy w temperaturze 225 stopni przez około 10-15 minut.
  12. Upieczone bułki wyjmij z piekarnianka na siatkę od grilla.