piątek, 29 lipca 2016

Ciasto z jagodami

Poniżej prezentowany, znany wam z wcześniejszych wpisów przepis na ciasto jest najczęściej wykorzystywanym przepisem w ostatnich tygodniach. Muszę przyznać, że wykonałam to ciasto z prawie wszystkimi sezonowymi owocami. Dzisiaj prezentuje wersję z jagodami.
Ciasto wyszło pyszne, jak zwykle. Jednak jagody są trochę za lekkie i nie wpadły do ciasta. Upieczone zostały jako wierzch, co niestety nie prezentuje się najlepiej - jeśli komuś zależy na estetyce ciasta także.



Składniki:
  1.  150 g miękkiego masła
  2. 150 g cukru
  3. 150 g mąki pszennej
  4. 4 jajka
  5. 1 łyżka proszku do pieczenia
  6. 1/2 szklanki jagód

Wykonanie:
  1. Ubij masło z cukrem na puszysty krem.
  2. Dodaj jajka, pojedynczo ubijając między dodaniem kolejnego.
  3. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
  4. Przełóż ciasto do tortownicy około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie.
  5. Na cieście ułóż czereśnie. Posyp grubym cukrem na wierzchu.
  6. Piecz ciasto na środkowym poziomie piekarnika w temperaturze 175°C przez około 30 minut.

sobota, 23 lipca 2016

Sernik z truskawkami






Składniki:
Na spód:

  1. opakowanie herbatników około 200 g
  2. 1/2 kostki masła
Masa:

  1. 700 g twarogu 3 razy zmielonego
  2. puszka mleka skondensowanego
  3. 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  4. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  5. 4 jajka
  6. duża garść truskawek
Wykonanie:

  1. Herbatniki drobno pokrusz i wymieszaj z masłem.
  2. Wyłóż dno formy papierem do pieczenia, a potem masą z herbatników.
  3. Wstaw form do lodówki na pół godziny.
  4. Oczyść truskawki i pokrój na mniejsze części. 
  5. Rozgrzej piekarnik do 160 C.
  6. Zmiksuj twaróg z mlekiem i ekstraktem waniliowym na jednolitą masę. Cały czas miksując, dodaj jajka i mąkę
  7. Na koniec wrzuć truskawki i delikatnie wymieszaj.
  8. Wylej masę na spód z herbatników i wstaw na godzinę do piekarnika.
  9. Ostudź, schłodź w lodówce.


Przepis pochodzi z miesięcznika Weranda nr 7/2014

piątek, 15 lipca 2016

Sernik leśnego skrzata

Sernik leśnego skrzata powstał przez przypadek. W sumie to powinien nosić nazwę sernik trolla. Sernik powstał przez przypadek wyniku zbiegnięcia się kilku "niekorzystnych"okoliczności.
Gabriel poprosił o ciasto na zimno z jagodami. Niestety w sklepie w którym zazwyczaj robimy zakupy nie było już mrożonych jagód a na świeże jeszcze trochę za wcześnie(sernik został przygotowany pod koniec maja), Luki kupił mrożone owoce leśne. W skład mieszanki wchodzą jagody, maliny, jeżyny i czerwona porzeczka. Jakby tego było mało, kupił także inną śmietanę niż zazwyczaj wykorzystuje w tego typu sernikach na zimno. W trakcie przygotowywania masy serowej,  zważyła mi się śmietana kremówka podczas ubijania. Tak więc prezentuje Wam zupełnie inne ciasto niż planowałam wykonać. Efekt. Wyśmienity.




Składniki:

Spód:
  • 300 g ciasteczek owsianych
  • 100 g masła
Masa serowa:
  • 1 opakowanie galaretki jagodowej
  • 300 ml gęstej śmietany 35% (minimum 30%, ktora ubije się na krem)
  • 200 g serka kremowego
  • 100 g cukru pudru
  • 400 g mrożonych owoców * jagody, maliny, truskawki, porzeczka, jeżyna*
  • 250 ml wody
Wierzch:
  • 1 opakowanie galaretki truskawkowej 
Wykonanie:

Spód:
  1.  Masło roztop w małym rondelku.
  2. Ciasteczka owsiane pokrusz w robocie kuchennym.
  3. Wymieszaj roztopione masło z pokruszonymi ciasteczkami owsianymi.
  4. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę ciasteczkową, rozłóż ją równomiernie w tortownicy. Tortownice włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
  1. Mrożone owoce wyłóż do średniej wielkości garnka. Zalej je wodą. Zagotuj. Nie należy ich długo gotować. Warto zachować owoce w całości.
  2. Odmierz 250 ml w wcześniej przygotowanego "kompotu". Można wsiąść trochę owoców (polecam te mniejsze, głównie jagody, wtedy zabarwią bardziej masę serową). Wymieszaj z galaretką jagodową. Odstaw aby mieszanka przestygła.
  3. Serek kremowy, gęstą śmietanę 35% oraz cukier puder ubij na gładką masę.
  4. Dodaj powoli wcześniej przygotowaną galaretkę owocową. Ważne aby galaretka była zimna, najlepiej w trakcie stężania.  Wymieszaj wszystko razem na jednolitą masę.
  5. Masę serową przełóż do tortownicy. Włóż do lodówki na 1-2 godziny.
Wierzch:
  1. Z reszty "kompotu" przygotuj galaretkę. Odmierz potrzebną ilość kompotu do przygotowania galaretki według opisu na opakowaniu. Zazwyczaj jest to 500 ml. Wykorzystaj najwięcej owoców. Gorący "kompot" wymieszaj z galaretką truskawkową. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Gdy masa serowa jest wystarczająca twarda, wylej na wierz zimną galaretkę owocową.
  3. Tortownicę ponownie włóż do lodówki, aby galaretka owocowa stężała. 


piątek, 8 lipca 2016

Sernik brzoskwiniowy na zimno

Od soboty jestem na urlopie a już zdążyłam zrobić dwa serniki na zimno. Pierwszy na niedzielne przyjęcie w ogrodzie a drugi na zamówienie dzieciaków, którym bardzo smakował niedzielny sernik na zimno. Przy okazji mam możliwość zweryfikowania listy składników, które zazwyczaj używam do swoich wypieków a tym co można znaleźć na sklepowych półkach w Polsce.
Na urlopie niestety nie mam dostępu do swojego laptopa, dlatego zdjęcia wykonuje telefonem komórkowym bez obróbki w programie korygującym (poprawie je po powrocie do domu ;-)



Poniższy przepis zawiera  tylko  produkty znalezione w jednym z supermarketów.

Składniki:

Spód:

  1. 1 opakowanie ciasteczek maślanych (około 200 g)
  2. 75 g masła 
Masa serowa:
  1. 1 opakowanie śmietany minimum 30% - około 200 ml, śmietany która ubija się na krem
  2. 1 duże opakowanie serka homogenizowanego o smaku brzoskwiniowym - około 300 g
  3. 1 galaretka o smaku brzoskwiniowym/pomarańczowym
  4. 250 ml gorącej wody
Wierzch:
  1. 1 opakowanie galaretki o smaku brzoskwiniowym/pomarańczowym
  2. 3 brzoskwinie z syropu lub domowego kompotu (ja użyłam brzoskwinie z domowego kompotu, dlatego nie są tak intensywnie pomarańczowe)
  3. 500 ml gorącej wody
Wykonanie:
  1. Masło roztopić.
  2. Maślane ciasteczka rozdrobić. Następnie dodać roztopione masło. Wszystko razem wymieszać. 
  3. Ciasteczka wyłożyć na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. 
  4. Odstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
  5. Galaretkę rozrobić w 250 ml gorącej wody. Odstawić do przestudzenia. Najlepiej jak galaretka będzie zupełnie zimna przed dodaniem do masy.
  6. Śmietanę ubić na puszysty krem. Dodać opakowanie serka oraz małym strumieniem wlać ostudzoną galaretkę. Wszystko razem dobrze wymieszać.
  7. Masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód. Włożyć do lodówki aby masa serowa stężała.
  8. Brzoskwinie wyjąc z syropu/kompotu. Odsączyć na sitku a następnie drobno pokroić w plasterki.
  9. Brzoskwinie wyłożyć na masie serowej.
  10. Galaretkę rozrobić w 500 ml gorącej wodzie. Ostudzić. Zimną galaretkę ostrożnie wylać na masę serową. 
  11. Ciasto ponownie włożyć do lodówki aż galaretka stężeje.

wtorek, 5 lipca 2016

Zupa koperkowa z ziemniakami

Uwielbiam zupę koperkową zarówno ze względu na walory smakowe, jak i szybkość przygotowania.
Polecam gorąco w sezonie letnim, kiedy świeżego koperku pod dostatkiem w naszych przydomowych ogródkach oraz na warzywnych bazarach.




Składniki:
  1. 1 duży pęczek kopru, poszatkowany drobno, grube łodygi też dodaję do zupy, przed podaniem wyjmuję je z garnka
  2. 1 marchewka, starta na tartce
  3. 1/2 pietruszki, starta na tartce
  4. 3 średniej wielkości ziemniaki, pokrojone w kostkę
  5. 1 warzywna kostka bulionowa
  6. 1,5 litra wody
  7. 2 łyżki masła
  8. 1 liść laurowy
  9. 2 ziela angielskie
  10. pieprz i sól
  11.  1 łyżka mąki pszennej
  12. 200 ml śmietany
Wykonanie:
  1. Masło roztop w garnku. Dodaj marchewkę, pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Podsmaż chwilę.
  2. Następnie dodaj 4/5 kopru *razem z łodygami*. 
  3. Zalej wodą .Dodaj warzywną kostkę bulionową.
  4. Dodaj ziemniaki.
  5. Zupę gotuj tak długo aż ziemniaki będą miękkie.
  6. Mąkę pszenną wymieszaj ze śmietaną. Dodaj trochę gorącej zupy i ponownie wymieszaj razem. Następnie ostrożnie wlej do zupy, cały czas mieszając. Zagotuj.
  7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
  8. Przed podaniem dodaj pozostałą część kopru.


piątek, 1 lipca 2016

Ciasto "Bounty" - krok po kroku

Dzisiaj postanowiłam pokazać krok po kroku jak przygotować przepyszne ciasto czekoladowo - kokosowe "Bounty". Ciasto wydaje się bardzo trudne w przygotowaniu, jednak to tylko pozory. Nie wymaga dużej wiedzy kulinarnej, jedynie trochę cierpliwości.


Składniki:

Spód:

  1. 150 g masła
  2. 3 jajka
  3. 250 g cukru
  4. 2 łyżeczki cukru waniliowego
  5. 130 g mąki pszennej
  6. 30 g kakao
Masa kokosowa:
  1. 200 g wiórków kokosowych
  2. 1 opakowanie słodkiego mleka skondensowanego około 400 ml
 Polewa czekoladowa:
  1. 200 g czekolady mlecznej
  2. 2 łyżeczki oleju

Wykonanie:

Spód:
  1. Masło roztop i ostudź. 
  2. Jajka ubij z cukrem i cukrem waniliowym.
  3. Dodaj powoli roztopione masło (masło musi być zimne - przynajmniej letnie, gdyż inaczej zetnie nam się białko), cały czas mieszając.
  4. Dodaj kakao, następnie dodaj mąkę.
    Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą, gładką masę.
  5.  Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia.
  6. Ciasto pieczemy na środkowym poziomie piekarnia w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
  7. Upieczone ciasto studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce.
Masa kokosowa:
  1.  Skondensowane mleko wymieszaj z wiórkami kokosowymi.
  2. Masę kokosową wyłóż równomiernie na spodzie czekoladowym.
  3. Włóż ciasto na kilka godzin do lodówki, aż masa kokosowa stężeje.
Polewa czekoladowa:
  1. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Dodaj oleju. *Uważaj aby się nie poparzyć parą, ostrożnie mieszaj czekoladę*
  2. Polej polewą wierzch ciasta. *najpierw rozsmaruj bardzo cienką warstwę, która wejdzie w nierówności, następnie rozsmaruj równomiernie pozostałą część czekolady*
  3.  Czekoladę można posypać wiórkami kokosowymi.
  4. Włóż ciasto ponownie do lodówki. Najlepiej na noc.



Piecz - tak od podstaw