wtorek, 28 czerwca 2016

Kotlety z kaszy kuskus z serem feta

Ostatnio wróciła mi wena twórcza do eksperymentów kulinarnych. Postanowiłam wypróbować kilka przepisów z wykorzystaniem kaszy kuskus. Kotlety z kaszy kuskus to improwizacja własna na podstawie kilku przepisów z internetu.




Składniki:
  1. 75 g kaszy kuskus, przed ugotowaniem
  2. 2 jajka
  3. 3 łyżki suszonych pomidorów z oliwy, bez oliwy
  4. 1 garść szpinaku, drobno posiekanego
  5. 100 g sera feta, w kostce
  6. przyprawa curry oraz wegeta w proszku
 Wykonanie:
  1. Do miski wsypać odmierzoną ilość kaszy kuskus i zalać wrzącą wodą 1 cm ponad kaszę. Do kaszy dodać przyprawę curry oraz trochę przyprawy typu wegeta. Wymieszać. Pozostawić kaszę do wystudzenia.  
  2. Następnie dodać szpinak, pomidory, ser feta oraz jajka. Wszystko razem dobrze wymieszać.
  3. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.  Mokrymi dłońmi robimy małe kotlety i układamy je na blasze. Pieczemy w 190 stopniach przez około 15-25 minut.

piątek, 24 czerwca 2016

Gofry bez mleka i jajek

Jest to jeden z moich  ulubionych przepisów na gofry. Gofry dla alergików. Bez mleka i jajek.
Gofry według tego przepisu wychodzą kruche - nie należy je piec zbyt długo.




Składniki:
  1. 250 ml zimnej wody
  2. 200 ml mleka owsianego lub innego *ryżowego, migdałowego*
  3. 275 g mąki pszennej
  4. 150 g masła *bez mleka - dla alergików*
  5. 2 łyżki cukru
  6. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Roztop masło. Ostudzone wymieszaj z mlekiem owsianym i zimną wodą. 
  2. Dodaj cukier, mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki wymieszaj razem.
  3. Odstaw ciasto na 30 minut. Można je też przechować przez noc w lodówce i upiec gofry na śniadanie.
  4. Gofry pieczemy na złoty kolor na średnim nagrzaniu gofrownicy.


 

piątek, 17 czerwca 2016

Ciasto z truskawkami i rabarbarem


Z pierwszych pięciu składników pieczemy pyszne ciasto, które stanowi idealną podstawę do wszelkiego rodzaju ciast z wykorzystaniem owoców. Dzisiejszy wariant to truskawki i rabarbar.

Ciasto jest proste w przygotowaniu, jednak dodatkowo prezentuje wykonanie ciasta krok po kroku za pomocą zdjęć.




Składniki:
  1.  150 g miękkiego masła
  2. 150 g cukru
  3. 150 g mąki pszennej
  4. 4 jajka
  5. 1 łyżka proszku do pieczenia
  6. kilka truskawek przekrojonych na pół lub ćwiartki
  7. garść rabarbaru, pokrojonego w talarki.


Wykonanie:
  1. Ubij masło z cukrem na puszysty krem 
  2. Dodaj jajka, pojedynczo ubijając między dodaniem kolejnego.
  3. Dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę.
  4. Przełóż ciasto do tortownicy około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia na spodzie.
  5. Na cieście ułóż truskawki oraz rabarbar.
  6. Piecz ciasto na środkowym poziomie piekarnika w temperaturze 175°C przez około 45 minut, lub do t.z.w suchego patyczka



Truskawkowe szaleństwo 2016 Piecz - tak od podstaw Wiosenne słodkości 2016

wtorek, 14 czerwca 2016

Sałatka z brokułów

Kolejny eksperyment tym razem brokułowa sałatka z fetą i  dość charakterystycznym sosem. Jeśli któryś z składników budzi wasze wątpliwości to radzę zrezygnować z jej przygotowania. Osobiście uważam tą sałatkę za porażkę kulinarną. Chłopcy wcale nie mieli ochoty jej spróbować, natomiast ja z Lukim robiliśmy dobrą minę do złej gry.
W każdym razie eksperyment dla odważnych.




Składniki:
  1.  1 duży brokuł, podzielony na małe różyczki
  2. 3 łyżki suszonych pomidorów z oliwy, osączonych
  3. 1 ząbek czosnku
  4. 4 łyżki oliwy z oliwek
  5. 100 g sera feta, pokrojonego w kostkę
  6. 1 łyżeczka miodu
  7. 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  8. 2 łyżeczki soku z cytryny
  9. trochę mielonego czerwonego pieprzu
  10. 1/4 łyżeczki soli
  11. trochę ziaren słonecznika
Wykonanie:
  1. W dużym garnku zagotuj wodę, osól. Do wrzątku wrzuć  różyczki kalafiora i gotuj przez 3-5 minuty. Następnie odcedź. Brokuły przelej zimną wodą - zachowają ładny zielony kolor.
  2. W misce wymieszaj oliwę z oliwek z musztardą Dijon, miodem i sokiem cytryny oraz przeciśnięty przez prasę czosnek.
  3. Brokuły przełóż do miski, dodaj suszone pomidory oraz ser feta. Wymieszaj z wcześniej przygotowanym sosem. 
  4. Przed podaniem posyp ziarnami słonecznika oraz czerwonym pieprzem.






sobota, 11 czerwca 2016

Ciasto urodzinowe

Wczoraj świętował Gabriel swoje 4 urodziny. Solenizant wybrał na przyjęcie urodzinowe pirackie ciasto czekoladowe.


Do wykonania ciasta urodzinowego wykorzystałam przepis na szybkie ciasto czekoladowe.




wtorek, 7 czerwca 2016

Roladki nadziewane szpinakiem

Rolady były bardzo popularne wśród norweskiej klasy wyżej. Wykorzystanie mięsa wołowego do ich przygotowania uważane było za najlepszą wariację tego dania.




Składniki:
  1.  800 g mięsa mielonego wołowego, można użyć wieprzowe
  2. 2 duże jajka
  3.  2 ugotowane ziemniaki, zmiksowane
  4. 100 ml śmietany
  5. 30-50 g tartej bułki
  6. 1 mała cebula, drobno posiekana
  7. 5 łyżek drobno posiekanego szpinaku
  8. sól i pieprz
  9. masło do smażenia
Wykonanie:
  1.  Jajka ubij w dużej misce. 
  2. Dodaj mięso mielone, ziemniaki, tartą bułkę, cebulę oraz śmietanę. Wymieszaj wszystko razem dobrze.
  3. Przypraw solą i pieprzem do smaku. 
  4. Miskę przykryj plastikową folią i wstaw do lodówki na jedną godzinę.
  5. Piekarnik nagrzej do 175 stopni.
  6. Dużą deskę do krojenia spryskaj wodą. Rozwałkuj na niej mięso na grubość około 1 cm. 
  7. Podziel rozwałkowane mięso na kawałki 8x10 cm. Na każdym kawałku rozłóż trochę szpinaku. Zwiń ostrożnie w roladę. 
  8. Rolady ułóż w formie do pieczenia, zachowując minimum 1 cm odstępu pomiędzy kolejnymi roladami. Posmaruj rolady masłem.
  9. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez około 20 minut. Następnie przełącz na funkcję grilla i piec kolejne 5 minut.

sobota, 4 czerwca 2016

Ciasta na letnie dni

Wczoraj pierwszy raz od dłuższego czasu pracowałam w piątek, więc nie miałam możliwości upiec ciasta do dzisiejszej porannej kawy. Zresztą pogoda nas rozpieszcza - słońce w pełni i temperatura 23 stopnie w cieni raczej nie zachęca do spędzania czasu w kuchni.
Mój większy-mniejszy zamówił na weekend ciasto na zimno z truskawkami. Tak więc dzisiaj przygotowuje ciasto według jednego z wcześniejszych przepisów.

Truskawkowy sernik na zimno



Poniżej prezentuje Wam inne przepisy na zimne ciasta bez pieczenia.

Waniliowy sernik


Sernik na zimno z oreo i galaretką z kompotu truskawkowego

Kremowo mangowy sernik na zimno


Sernik na zimno Philadelfia