poniedziałek, 21 grudnia 2015

Bułki z oliwkami i pistacjami

Przepyszne, chrupiące i aromatyczne bułki z czarnymi oliwkami i pistacjami posypane parmezanem.
Przepis pochodzi ze strony PRZEPIS NA CHLEB. 


Składniki:
  1. 500 g mąki pszennej tortowej typ 480  lub luksusowej typ 550
  2. 7 g suchych drożdży lub 15 g świeżych drożdży
  3. 2 łyżeczki soli
  4. ½ łyżeczki cukru
  5. 50 g roztopionego masła lub oliwy z oliwek
  6. 180 g letniej wody
  7. 160 g letniego mleka
  8. ok. 100 g solonych pistacji (waga z łupinami)
  9. ok. 100 g czarnych lub zielonych oliwek
  10. ok. 2-3 łyżek tartego parmezanu
Wykonanie:
Mąkę połączyć z suchymi drożdżami (jeśli używamy świeżych drożdży należy je najpierw rozpuścić w miseczce z ½ łyżeczki cukru oraz dodatkowymi 3 łyżkami letniego mleka – po wymieszaniu należy całość dodać do mąki). Następnie dodać cukier, sól, roztopione masło oraz letnie mleko i wodę.   Zagnieść elastyczne ciasto. Powinno być dość wilgotne i pod koniec zagniatania wciąż lepić się do dłoni. Nie dodawać więcej mąki, ciasto powinno mieć właśnie taką konsystencję. Pod koniec wyrabiania do ciasta dodać obrane i grubo posiekane pistacje oraz posiekane oliwki. Zagnieść ciasto jeszcze przez chwilę, by pistacje i oliwki połączyły się z ciastem.    Ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć np. folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę lub do czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.   Wyrośnięte ciasto podzielić np. na 16 części i uformować bułki. Ciasto będzie lepiło się do dłoni, dlatego też można ręce posypać mąką, aby pomóc sobie w ich formowaniu. Aby miały ładny kształt najlepiej z kawałka ciasta uformować nieduży placek i zawinąć jego brzegi do środka (tak jakbyśmy chcieli bułkę czymś nafaszerować).  Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – łączeniem do dołu. Blachę przykryć ściereczką i pozostawić bułki do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (mniej więcej na 20-30 minut lub do czasu aż wyraźnie urosną).   Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni C, program „góra + dół”.    Wyrośnięte bułki posypać startym parmezanem i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 – 25 minut.

niedziela, 13 grudnia 2015

Lussekatter

W piątek obchodzony był dzień Św. Łucji w norweskich przedszkolach. Z tej okazji na uroczyste śniadanie upiekłam ponad 70 szafranowych bułeczek. Część bułeczek zniknęła w przedszkolu pozostałą cześć przywiozłam do domu i zamroziłam. Będziemy się nimi delektować w czasie Świąt Bożego Narodzenia.


Przepis na szafranowe bułeczki znajdziecie tutaj

piątek, 20 listopada 2015

Czerwona kapusta klasycznie (Klassisk rødkål)

Bez cienia wątpliwości jest to najlepsza czerwona kapusta jaką do tej pory miałam okazję spróbować (nie licząc czerwonej kapusty mojej babci). Dodatkowo jest bardzo prosta w wykonaniu i wszystkie potrzebne składniki znajdziecie na sklepowych półkach.



Składniki dla 8 osób
  1. 1 kg czerwonej kapusty
  2. 1/2 cebuli
  3. 5 dl wody
  4. 2 łyżki cukru
  5. 2  łyżki octu
  6. 1 dl soku z czerwonej porzeczki lub dżemu z czerwonej porzeczki
  7. sól i pieprz
  8. trochę smalcu
Wykonanie
  1. Oczyść kapustę ze starych liści. Poszatkuj ją drobno i włóż do dużego garnka.
  2. Do kapusty dodaj drobno poszatkowaną cebulę, ocet, cukier i wodę.
  3. Gotuj tak długo, aż twardość kapusty będzie Ci odpowiadać, ale nie krócej niż 30 minut. 
  4. Pod koniec gotowania dodaj sok albo dżem z czerwonej porzeczki oraz smalec aby dodać "błysku" kapuście.
  5. Dopraw do smaku solą i pieprzem przed podaniem.

Idealnie pasuje do dań z wieprzowiny oraz ptactwa.

*przepis pochodzi z książki   Familie kokeboka - tłumaczenie własne

Kuchnia skandynawska 2015 Kuchnia skandynawska 2015

wtorek, 17 listopada 2015

Stavangersild

Uwielbiam słonego śledzia przygotowanego według norweskich przepisów.
Ten podany poniżej jest bardzo szybki i prosty w wykonaniu, dodatkowo ma w sobie to coś co przyciąga uwagę.





Składniki:
  1. 6 filetów słonego śledzia
  2. 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
  3. 1/2 łyżeczki musztardy
  4. 2 łyżki oleju
  5. 1 łyżka octu
  6. 2 łyżeczki cukru
  7. trochę posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
  1. Filety śledzia włóż do zimnej wodzy na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnie oczyść i opłucz je.
  2. Pokój na kawałki o grubości około 2 cm. Ułóż na półmisku.
  3. Żółtka jajek wymieszaj razem z musztardą i odrobiną pieprzu. Dodaj olej i ocet, dopraw do smaku cukrem. 
  4. Wyłóż sos na śledzia. Posyp natką pietruszki.
Najlepiej podawać z ziemniakami z wody i szklanką dobrego piwa.


Przepis pochodzi z książki NORGES NASJONALRETTER *Arne Brimi, Ardis Kaspersen* - tłumaczenie własne.

Kuchnia skandynawska 2015 Kuchnia skandynawska 2015

poniedziałek, 9 listopada 2015

Polędwiczki po tajsku

Bardzo smaczne danie na azjatycką nutę z wykorzystaniem mleczka kokosowego, kurkumy, goździków, czosnku, nasion kolendry, sosu rybnego i sos sojowego.



Składniki:
  1. około 500 g polędwicy wieprzowej
  2. 400 - 500 ml mleczka kokosowego
  3. 2 małe marchwki
  4. 1 mała cukinia
  5. 2 cebule dymki 
  6. 2 ząbki czosnku
  7. 1 cytryna
  8. 1 papryczka chili
  9. 6 łyżek sosu sojowego
  10. 3 łyżki sosu rybnego
  11. 2 łyżki oleju
  12. 2 cm świeżego imbiru
  13. 1 łyżeczka suszonych nasion kolendry
  14. 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  15. 2 łyżeczki pieprzu czarnego
  16. 1 łyżeczka kurkumy
  17. 2 goździków
Wykonanie:
  1. Na sam początek przygotowujemy marynatę. W moździerzu ucieramy na proszek: pieprz, nasiona kolendry, kminek rzymski, kurkumę i goździki.
  2. Polędwicę kroimy na medaliony grubości około 1 - 1 1/2 cm.
  3. Do miski wkładamy mięso, przygotowaną mieszankę przypraw, cebulę dymkę pokrojoną w piórka, czosnek przeciśnięty przez prasę, imbir starty na tartce (małe oczka), posiekaną papryczkę chili wraz z pestkami, sok z cytryny, sos sojowy, sos rybny, olej. Wszystko razem wymieszać i odstawić do lodówki na około 30 minut.
  4. W woku rozgrzewamy oliwę. Na mocno rozgrzanym smażymy krótko medaliony z obu stron. Przed smażeniem czyścimy medaliony z marynaty.
  5. Po usmażeniu polędwiczek, na ten sam tłuszcz dodajemy marchewkę (pokrojoną w cienkie plasterki), cukinię pokrojoną w ćwiartki oraz szczypiorek z cebuli. Chwilę smażę na dużym ogniu.
  6. Dodaję marynatę, smażę chwilę i dodaję mleczko kokosowe. Całość dokładnie mieszamy.
  7. Dodajemy usmażone polędwiczki i gotujemy na średnim ogniu około 10 minut.
  8. Danie podaje z ugotowanym ryżem.

Inspiracją do wykonania tego dania był przepis opublikowany tutaj.

Kuchnia tajska 2015 Kuchnia tajska 2015 Kuchnia tajska 2015

niedziela, 8 listopada 2015

Zupa grochowa (Gammeldags norsk ertesuppe)

Zupa grochowa już dawno straciła swoją pozycję w menu norweskiej rodziny, jednak nie została zapomniana. Możemy znaleźć wiele wariantów ten zupy, nazywaną najczęściej zupą grochową babci.
Dawniej w Norwegii suchy groch stanowił ważny składnik diety Skandynawów. Jednak wraz z powszechnym dostępem do  warzyw w puszkach lub mrożonych odszedł w zapomnienie. Dzisiaj tylko bogate, starsze panie domu używają suchego grochu w kuchni*.
Sekretem tej zupy jest aromatyczny bulion przygotowany z wędzonej i lekko solonej golonki.
Zamiennie można wykorzystać bulion mięsny i bekon.



Składniki dla 6 - 8 osób:
  1. 500 g suchego żółtego grochu
  2. 1 wędzona golonka lub 1,2 litra bulionu mięsnego i 50 - 100 g bekonu
  3. 400 g warzyw: brukiew, seler, pietruszka
  4. 1 pora
  5. 1 cebula
  6. 1 liść laurowy
  7. trochę świeżych ziół
  8. masło
  9. śmietana do podania
Wykonanie:
  1. Goch namocz w wodzie przez noc.
  2. Wędzona golonka jest bardzo słona. Namocz ją na kilka godzin w wodzie. Wymień wodę kilkakrotnie.
  3. Cebulę i porę  posiekaj.
  4. Roztop masło w garnku, dodaj cebulę i podsmaż aż zmięknie.
  5. Z grochu odcedź wodę. Groch dodaj do cebuli razem z pokrojoną brukwią, porą, liściem laurowym i golonką. Zalej 1 1/2 litrem wody. 
  6. Jeśli nie używasz golonki, zalej groch bulionem mięsnym z pokrojonym bekonem.
  7. Zupę gotuj na średnim ogniu minimum godzinę, lub więcej aż groch będzie miękki. 
* przepis pochodzi z książki Norsk mat Andreas Viestad - tłumaczenie własne
Kuchnia skandynawska 2015 Kuchnia skandynawska 2015

środa, 4 listopada 2015

Kwaśna biała kapusta: Surkål

Surkål może stanowić alternatywę do naszej swojskiej kiszonej kapusty.
Surkål to dodatek, który świetnie pasuje do dań z wieprzowiny.



Składniki:
  1. 1 kg białej kapusty
  2. 2 jabłka
  3. 1 łyżka soli
  4. 2 łyżki nasion kminku
  5. 4 dl wody
  6. 1 dl białego octu winnego
  7. 35 g cukru
  8. pieprz
  9. smalcu
Wykonanie:
  1. Kapustę poszatkuj drobno. 
  2. Jabłka podziel na ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
  3. Włóż kapustę i jabłka do garnka. Zalej wodą i octem. Dodaj cukier i sól oraz kminek.
  4. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu między 1 - 1 1/2 godziny.   
  5. Pod koniec gotowania dopraw do smaku solą i pieprzem.
  6. Można dodać smalcu. 
  7. Podczas gotowania zaglądamy do garnka, często mieszamy i dolewamy wody w razie potrzeby.
*przepis pochodzi z książki Familie koke boka - tłumaczenie własne

Kuchnia skandynawska 2015 Kuchnia skandynawska 2015

poniedziałek, 2 listopada 2015

Surówka z kapusty na azjatycką nutę


Prosta i szybka w wykonaniu surówka z kapusty na azjatycką nutą. Inspiracją do jej wykonania był przepis z książki Basic asiatisk Cornelia Schinharl, Sebastian Dickhaut na sałatkę z kurczaka. Jako że por jest składnikiem zakazanym w mojej kuchni musiałam odrobinę zmodyfikować oryginalny przepis.



Składniki:
  1. 1/2 małej główki białej kapusty
  2. 1 duża marchewka
  3. 1 papryczka chili
  4. sól
  5. pieprz
  6. 1 łyżeczka cukru
  7. 3 łyżki sosu rybnego
  8. 3 łyżki soku z limonki
  9. 1 łyżka jasnego octu ryżowego
  10. 1/4 pęczka kolendry
  11. 1/2 pęczka mięty
Wykonanie:
  1. Kapustę poszatkuj drobno. 
  2. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie paseczki. 
  3. Chili pokrój w cienkie paseczki.
  4. Wymieszaj kapustę, marchewkę, chili, sól i cukier razem. Odstaw na 15 minut aby warzywa trochę zmiękły. 
  5. Wymieszaj razem sos rybny, sok z limonki oraz ocet ryżowy. Wlej do warzyw.
  6. Zioła poszatkuj i dodaj do warzyw. Wymieszaj wszystko razem.
 


Kuchnia tajska 2015

niedziela, 1 listopada 2015

Kyllinggryte med bygg

Na kaszy został zbudowany nasz kraj. Kasza na śniadanie, kasza na obiad i kasza na kolację. Tak pisze w książce Norsk mat Andreas Viestad.  W poniższym daniu wykorzystujemy tylko lokalne składniki. Natomiast samo dania można przygotować w wersji bardziej bogatej z boczkiem, lub bez.
Autor zaleca użyć całego kurczaka podzielonego na 6 części, ja osobiście używam pałeczek.
Autor zaleca także moczenie kaszy w piwie (danie przesiąknięte jest aromatem chmielu), jeśli jednak planujemy przyrządzić poniższe danie dla całej rodziny, zalecam moczenie kaszy w bulionie - moim maluchom bardziej smakuje ta wersja.





Składniki:
  1. 200 g pęczaku
  2. 1 kurczak podzielony na 6 części/ około 1 kg pałeczek
  3. 2 cebule pokrojone w talarki
  4. masło
  5. 2 łyżki cukru - opcjonalnie
  6. 100 g boczku, pokrojonego w kostkę - opcjonalnie
  7. 2 butelki piwa pszennego
  8. 1 kostka bulionowa
  9. 200 g brukwi, pokrojonej w kostkę
  10. 200 g selera, pokrojonego w kostkę
  11. 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  12. 2 posiekane pomidory
  13. 1 mała pora, pokrojona w talarki - opcjonalnie
  14. 10 ziaren czarnego pieprzu
  15. 2 liście laurowe
Wykonanie:
  1. Na kilka godzin namocz kaszę, najlepiej w piwie można także w  bulionie.
  2. Kurczaka/pałeczki smaż razem z cebulą na maśle w głębokim garnku przez około 10 - 15 minut na średnim ogniu aż cebula się zarumieni.
  3. Posyp ewentualnie cukrem i dodaj boczek - smaż przez kolejnych kilka minut na wolnym ogniu.
  4. Dodaj resztę składników do garnka i na średnim ogniu gotuj przez około godzinę, może nawet dłużej.  

    Kuchnia skandynawska 2015 Kasza niejedno ma imię i oblicze
Kuchnia skandynawska 2015
Kuchnia skandynawska 2015                   Kasza niejedno ma imię i oblicze

niedziela, 18 października 2015

Roczek

Dzisiaj obchodziliśmy pierwsze urodziny najmniejszego członka rodziny.
Tradycyjnie jako tort urodzinowy upiekłam szybkie ciasto czekoladowe.

 


sobota, 3 października 2015

Gofry (na śmietanie)

Wypróbowałam już kilka różnych przepisów na gofry - te są najlepsze - zdecydowaliśmy jednogłośnie.



Składniki:
  1. 5 dl mąki pszennej
  2. 3 dl mleka
  3. 3 dl gęstej śmietany 18%
  4. 1,5 dl cukru - można dodać mniej
  5. 150 g masła
  6. 4 jajka
  7. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. 1 łyżeczka cukru waniliowego
Wykonanie:
  1. Masło należy roztopić a następnie ostudzić. 
  2. Jajka ubijamy z cukrem.
  3. Następnie dodajemy roztopione masło, śmietanę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wymieszaj delikatnie i dodaj mąkę oraz mleko na koniec. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie na jednolitą masę.
  4. Gofry pieczemy na złocisty kolor wykorzystując średni poziom nagrzania gofrownicy.

100 przepisów na gofry

piątek, 2 października 2015

Ciasteczka owsiane z borówką czerwoną

Jesienne ciasteczka przed Wami. Przepyszne ciasteczka owiane z darem lasu borówką czerwoną. Czy jest jeszcze ktoś, kto zbiera borówkę czerwoną i wykorzystuje ją w kuchni czy raczej odeszła w zapomnienie. 

 Høsten kommer,
adjø da sommer
takk for sol og lys.
Hør nå tuter vinden
stryker deg om kinnen.
Det er høst nå
det er høst nå
høsten den er fin.



Idzie jesień,
do widzenia lato
dziękujemy za słonce i światło.
Słuchaj wycia wiatru
  gdy głaszcze cię w policzek.
  Teraz jest jesień
  Teraz jest jesień
Jesień  jest  fajna.
(tłumaczenie własne)



Składniki:
  1. 3 dl mąki pszennej
  2. 3 dl płatków owianych - ekspresowych
  3.  2,5 dl cukru najlepiej brązowego nierafinowanego
  4. 200 g masła
  5. 2 jajka
  6. 1/2 łyżeczki soli
  7. 1 łyżeczka cukru waniliowego
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  9. 1 dl świeżej borówki czerwonej
Przygotowanie:
  1.  Nagrzej piekarnik do 200° C. 
  2.  Mikserem ubij miękkie masło z cukrem na puszystą masę.
  3.  Dodaj jajka, sól, cukier waniliowy i płatki owiane. Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj wszystko razem na jednolitą masę. Najlepiej zrobić to ręcznie.
  4. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżeczki wykładaj ciasto na blachę lub ręcznie rób małe kulki *ciasto klei się do dłoni*, które ugnieć na płasko. Między ciasteczkami zachowaj odległość, gdyż trochę urosną w trakcie pieczenia.
  5. W ciasteczka włóż kilka kulek borówki czerwonej.
  6. Ciasteczka pieczemy na środkowym poziomie piekarnika przez około 10 - 15 minut.
  7. Upieczone ciasteczka przekładamy na siatkę aby ostygły.

Jesienne słodkości!

czwartek, 1 października 2015

Gofry

Nasza mała rodzinka uwielbia gofry, a ja lubię je piec.
Gofry nie wymagają dużego wtajemniczenia kulinarnego i nawet dziecko potrafi je przygotować. Mi zawsze pomaga starszy syn, który dzielnie trzyma mikser, dodaje składniki i pilnuje czy wszystko w porządku.
Najgorszy jest jednak moment pieczenia gofrów. Trzy głowy zaglądają do kuchni i błagalnym wzrokiem pytają czy już gotowe. I tutaj do akcji wkracza  podwójna gofrownica WILFA. Zajmuje ona  trochę więcej miejsca w półce, ale sprawdza się znakomicie, gdy maluchy nie mogę się doczekać ulubionego deseru oraz nie trzeba decydować, który z chłopców ma dostać pierwszego gofra.


Poniżej przedstawiam przepis na szybkie, proste gofry z którego korzystam od czasu do czasu.
Mam kilkanaście przepisów na gofry, w tym jeden ulubiony na gofry bez mleka i jajek.



Składniki:

  1. 3 jajka
  2. 5 dl mleka
  3. 5 dl mąki pszennej
  4. 100 g masła
  5. 0,5 cukru
  6. 1 łyżeczka cukru waniliowego
  7. 0,5 łyżeczki kardamonu 
Przygotowanie:
  1.  Jajka z cukrem ubić na "kogiel mogiel". 
  2. Dodaj mleko, mąkę, cukier waniliowy i kardamon. Wszystko dobrze wymieszać.
  3. Na sam koniec dodać rozpuszczone i ostudzone mało. Wymieszać ostrożnie.
  4. Masę najlepiej odstawić na 30 minut.
  5. Nagrzej gofrownicę. Gofry pieczemy na złoty kolor.

100 przepisów na gofry

sobota, 19 września 2015

Ciasto z czerwoną borówką i sosem jogurtowym

Przepyszne delikatne ciasto jogurtowe z kwaśnymi kulkami borówki czerwonej, polanej słodkim sosem jogurtowym. Słodko - kwaśna mieszanka wybuchowa.



Składniki:
  1.  2 dl cukru
  2. 3 jajka
  3. 2 dl jogurtu naturalnego
  4. 1,5 dl oleju rzepakowego
  5. 5 dl mąki pszennej
  6. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 2 dl borówki czerwonej *świeżej lub mrożonej
Sos jogurtowy:
  1. 3 dl jogurtu greckiego
  2. 2 dl cukru pudru
  3. 1 dl borówki czerwonej

 Wykonanie:
  1. Jajka z cukrem ubij na puszystą pianę.
  2. Dodaj  olej, jogurt, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki razem na jednolitą masę.
  4. Dodaj borówki i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
  5. Formę do pieczenia około 25x35 cm, wyłóż papierem do pieczenia. Do formy przełóż ciasto.
  6. Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 C przez około 25 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone.
  7.  Wymieszaj razem jogurt grecki z cukrem pudrem. Sos można wylać na ostudzone ciasto a następnie posypać borówką na wierzch. Ja podałam sos jako dodatek do ciasta.

niedziela, 13 września 2015

Kurczak po prowansalsku

Pyszne.



Składniki:
  1. mały kurczak albo około 1 kg pałeczek z udka lub udek
  2. 20 pomidorków koktajlowych
  3. 2 cebule
  4. marchew
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 2 łyżki oliwy
  7. łyżka koncentratu pomidorowego
  8. sól i pieprz, bazylia, zioła prowansalskie
Wykonanie:
  1. Kurczaka podziel na części. Kurczaka\pałeczki natrzyj solą i ziołami. Wysmaruj każdy kawałek oliwą i włóż do naczynia żaroodpornego.
  2. Marchew i cebulę pokrój w plasterki, czosnek na połówki, pomidory zostaw w całości. Dodaj do mięsa.
  3. Koncentrat i przyprawy rozprowadź w szklance wody. Zalej mięso i piecz przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

sobota, 5 września 2015

Menu na wrzesień

W sierpniu udało mi się przygotować kilka fajnych obiadów, do których na pewno wrócę.
Przed nami kolejny miesiąc. We wrześniu planuje obiady nie wymagające długiego przygotowania,  smaczne i zdrowe. Domyślam się że będzie trochę gęstych zup, które będą mogła ugotować dzień wcześniej.

Tydzień 36

1.  Warzywa na azjatycką nutę
2. Tagliatelle z bakłażanem
3. Podsmażane warzywne rozmaitości
4.  Zupa grochowa na boczku
5. Warzywa w czerwonym sosie
6.
7.

Tydzień 37

1. Krupnik
2. Ryż z warzywami
3. Spaghetti
4. Zupa pomidorowa
5. Zupa jesienna
6. Domowe hamburgery
7. Filet zapiekany w warzywnej formie

Tydzień 38

1. Łazanki
2. Fiskekaker w białym sosie
3. Spaghetti z kuleczkami
4. Zupa kalafiorowa
5. Jesienna zupa z dorszem

Tydzień 39 

piątek, 4 września 2015

Tagliatelle z bakłażanem

Przepis w ramach kolejnego eksperymentu z wykorzystaniem bakłażana.

 



Składniki:
  1. opakowanie makaronu tagliatelle
  2. 2 pomidory
  3. 1/2 bakłażana
  4. 4 łyżki pokrojonego suszonego pomidora w oleju
  5. 3 łyżki oleju z suszonych pomidorów
  6. szczypta tymianku
  7. sól i pieprz
Wykonanie:
  1. Połówkę bakłażana pokrój w dość drobną kostkę, posól i odstaw na około 20 minut, aby warzywo puściło nieco soku.
  2. W tym czasie pomidory pokrój w kostkę i ugotuj makaron al dente,
  3. Osącz pokrojone kostki bakłażana na papierowych ręcznikach, a następnie przesmaż je na rozgrzanym oleju, razem z tymiankiem. Pod koniec smażenia dodaj pomidory.
  4. Znów krótko przesmaż razem, a następnie połącz z gorącym makaronem.
  5. Posyp miętą.


      Warzywa psiankowate 2015

    sobota, 29 sierpnia 2015

    Kolorowe spaghetti

    Inspiracją do wykonania tego dania był przepis na spaghetti z cukinii
    Miałam wielką ochotę połączyć zwykłe spaghetti z cukinią i innymi warzywami. Efekt mile nas zaskoczył. Kolorowe spaghetti smakowało nawet mniejszym członkom rodziny.



    Składniki
    1. makaron spaghetti
    2. 1 mała cukinia
    3. 1 średnia marchewka
    4. 1 papryczka chili
    5. 1 ząbek czosnku
    6. 3 małe kukurydze z puszki, pokrojone w ćwiartki
    7. koperek
    8. 3 łyżki sosu sojowego
    9. 2 łyżki oliwy z oliwek
    10. 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
    Wykonanie
    1. Makaron ugotuj al dente.
    2. W tym samym czasie obieraczką do julienne wycinamy spaghetti z każdej strony cukinii. Podobnie postępujemy z marchewką.
    3. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy marchewkę, chili pokrojone w plasterki oraz kukurydzę, chwilę podsmażamy.
    4. Dodajemy cukinię i czosnek, ponownie chwilę smażymy.
    5. Następnie dodajemy ugotowany al dente makaron spaghetti. Smażymy chwilę.
    6. Szklankę napełniamy 1/4 zimną wodą, dodajemy sos sojowy i mąką kukurydzianą. Sosem zalewamy spaghetti i czekamy aż sos zgęstnieje.
    7. Posypać posiekanym koperkiem.

    piątek, 28 sierpnia 2015

    Tagliatelle z wędzonym łososiem

    Pomysł na tagliatelle z wędzonym łososiem podsunęła mi koleżanka z pracy, gdy rozmawiałyśmy o przygotowaniu szybkich domowych obiadów.



    Składniki:
    1. makaron tagliatelle
    2. opakowanie wędzonego łososia
    3. 2 - 3 łyżki masła
    4. koperek
    5. avocado
    6. śmietana 18%
    7. sól i pieprz
    Wykonanie:
    1. Makaron ugotuj al dente.
    2. W tym samym czasie pokrój wędzonego łososia w drobne paseczki.
    3. Avocado pokrój w kostkę a koperek posiekaj.
    4. Na patelni roztop masło, następnie podsmaż na nim łososia.
    5. Dodaj avocado oraz ugotowany makaron.
    6.  Makaron zalej śmietaną, tylko tyle aby przylepiła się do makaronu. 
    7. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Posyp koperkiem.

    niedziela, 23 sierpnia 2015

    Ciasto marchewkowe z jabłkami i czekoladą

    Duża blacha pysznego ciasta marchewkowego przełamanego delikatnym smakiem tartego jabłka i kawałkami czekolady. Do tego pyszny krem śmietankowy. Niebo na talerzu.




    Ciasto wyszyło przepyszne. Delikatne w smaku, mokre i okropnie słodkie *zasługa kremu śmietankowego* Pyyycha.

    Składniki:
    1. 3 duże jajka
    2. 2,5 dl oleju najlepiej o neutralnym smaku i zapachu
    3. 300 g cukru
    4. 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
    5. 2 łyżeczki cynamony
    6. 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
    7. 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
    8. 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
    9. 325 g mąki
    10. 100 g ciemnej czekolady do gotowania, drobno posiekane
    11. 400g marchewki startej
    12. 1 1/2 jabłka, tarty
    Krem śmietankowy (można wykonać z połowy składników, wtedy tak bardzo nie rozleje się na cieście)
    1. 200 g masła w temperaturze pokojowej
    2. 500 g sproszkowanego cukru
    3. 400 g zmiękczonej twarogiem, naturalne
    4. 3 łyżki cukru waniliowego
    Wykonanie:
    1.  Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. 
    2. Wymieszaj jajka, cukier i olej na jednolitą masę. 
    3. Dążyć mąkę oraz pozostałe  suche składniki i wymieszać ciasto delikatnie razem.  
    4. Następnie dodać posiekaną  czekoladę.  
    5. Marchew zetrzeć na drobnych oczkach. 
    6. Jabłka zetrzeć podobnie jak marchewkę.zetrzeć zbyt.  
    7. Dodać marchewkę i jabłka do ciasta.
    8. Blachę około 22x30 wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto.
    9. Piec na środkowym poziomie piekarnika przez około 60 minut. Przed wyjęciem sprawdzić ciasto patyczkiem do pieczenia.
    10. Upieczone ciasto przełóż na kratkę, zdejmij delikatnie papier do pieczenia, wystudź. 
    11. Na ostudzone ciasto wyłóż krem.
    12. Krem: miękkie miasto, cukier puder, cukier waniliowy oraz serek kremowy zmiksować razem na jednolitą, gładką masę.  

    piątek, 21 sierpnia 2015

    Pieczone bakłażany z miętą

    Po spożyciu niżej przedstawionego dania, opinie były podzielone. Osobiście zaleciłabym dłuższy czas pieczenia bakłażanów.




    Składniki:

    1. 4 średnie bakłażany
    2. 1 szklanka czerwonego wina
    3. 2 gałązki tymianku
    4. 2 gałązki mięty plus garść listków mięty
    5. 2 ząbki czosnku
    6. 3 łyżki oliwy
    7. pęczek dymki
    8. dużą garść orzeszków pinii
    9. sól i pieprz do smaku
    Wykonanie:

    1. Bakłażany przekrój na pół, a każdą połówkę na 4 części.
    2. Włóż do miski, zalej winem, dorzuć gałązki tymianku, mięty, rozgniecione ząbki czosnku i dopraw.
    3. Przykryj, wstaw na noc do lodówki.
    4. Wyjmij, ułóż w brytfance, skrop oliwą.
    5. Piec w 180 C około pół godziny, aż  będą rumiane i miękkie.
    6. Wymieszaj z posiekaną dymką i listkami mięty.
    7. Posyp uprażonymi na suchej patelni orzeszkami pinii.

    Przepis pochodzi z miesięcznika Weranda nr 7/2014

    Warzywa psiankowate 2015

    sobota, 15 sierpnia 2015

    Pina Colada

    Drink, który jest wspomnieniem urlopu spędzonego na Kubie. Przepiękna plaża Varadero, gorący piasek i lazurowa woda. Pina Colada sączona powoli w cieniu dużego parasola. Niezapomniane błogie "nic nie robienie". 



    Nie będzie w tym nic wyjątkowego, że najlepsze drinki piliśmy właśnie na Kubie. W domowych warunkach bardzo trudno mi powtórzyć ten przepyszny smak - pochodzenie składników pewnie odgrywa podstawową rolę w wyjątkowości napoju .


    Składniki:
    1. 30 ml białego rumu
    2. 30 ml mleczka kokosowego
    3. 90 ml soku ananasowego
    4. kostki lodu
    Wykonanie:
    1.  Do miksera wrzucamy lód oraz wlewamy składniki: rum, mleczko kokosowe i sok ananasowy. 
    2. Miksujemy, aż lód zostanie dobrze skruszony. 
    3. Przelewamy wszystko do szklanki i dodajemy kilka kostek lodu.



    Danie inspirowane podróżą