środa, 31 grudnia 2014

Menu na styczeń

Wcześniej przez kilka miesięcy planowałam menu obiadowe przynajmniej na tydzień. Ułatwiało to robienie zakupów i wyeliminowało pytanie: "co dzisiaj na obiad?". Jednak w ostatnim czasie odeszłam od tego sposobu, co niestety odbiło się na budżecie domowym. Spontaniczne gotowanie obiadów powodowało:
  •   częstsze zakupy (nie zaplanowane wcześniej), 
  •   brak kontroli nad produktami w lodówce i zamrażalce, 
  •   częstsze wyrzucanie przeterminowanego jedzenia, 
  •   frustracje typu: nie wiem co mam ugotować. 
Postanowiłam wrócić do swoich starych nawyków w Nowym Roku.
Przez kilka dni siedziałam nad kartką papieru, próbując stworzyć menu – łatwe, szybkie, zdrowe oraz idealne na wszystkich biesiadników. Czy się udało, zobaczymy w najbliższym czasie.

Menu będę aktualizowała codziennie.  

Tydzień 1
  1. Penne ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta, deser: miało być ciasto migdałowe, jednak upiekłam ciasto czekoladowe
  2. Planowałam zapiekankę rybną a ugotowałam zalewajkę na kefirze
  3. Kolejna zmiana w menu. Zamiast makaronu z kremem serowo – pieczarkowym zrobiłam kotleciki ziemniaczane z ziołami
  4. Placki z cukinii i twarogu, sos ziołowy, deser: ciasto czekoladowe. Dzisiaj nie mieliśmy ani obiadu ani ciasta, ze względu na  popołudnie spędzone u znajomych.

     Tydzień 2

  5. Ryba w warzywach. Kolejna zmiana w menu, dzisiaj przygotowałam obiad, który był zaplanowany na niedzielę placki z cukinii i twarogu oraz sos ziołowy
  6. Gulasz z kaszą gryczaną zrobiłam jednak makaron z kremem serowo - pieczarkowym
  7. Kotleciki ziemniaczane z ziołami zrobiłam zupę jarzynową 
  8. Potrawka z ryby. Ponowna zmiana w menu, przygotowałam smażoną rybę, ryż i papryka duszona z pomidorami.
  9. Gulasz jarzynowy z ziołowymi kluskami, deser: ciasto pomarańczowe (po Świątecznym jedzeniu nikt nie miał ochoty na ciasto).

    Tydzień 3

  10. Krupnik, został zamieniony na zupę pomidorową na życzenie G.
  11. Filety dorsza na szpinaku, zamieniony na smażoną rybę z sosem paprykowym i puree ziemniaczanym
  12. Pieczona ryba z sosem ziołowym, zmiana na łosoś z brokułami
  13. Kurczak z warzyw w rosole, deser: ciasto mokka

    Tydzień 4

  14. Mielona wołowina z ziemniakami, były kotlety mielone z ziemniakami i kiszoną kapustą
  15. Kolorowe risotto, były kotlety mielone z ziemniakami i smażonymi buraczkami
  16. Spaghetti z szynką i brokułami, byliśmy na przyjęciu urodzinowym
  17. Kurczak na warzywach, deser: ciasto guinness, domownicy zażyczyli sobie zalewajkę na kefirze oraz ciasto marchewkowe

    Tydzień 5

  18. Zupa ogórkowa, zrobiłam kurczaka na warzywach
  19. Wątróbka, był kapuśniak
  20. Makaron zapiekany z warzywami, było wszystko i nic czyli czyszczenie lodówki
  21. Ryba z ziołami pieczona w folii
  22. Kolorowe warzywa


środa, 24 grudnia 2014

Smaczna choinka

Ostatni wpis w Kulinarnym Kalendarzu Adwentowym.
Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na jadalną choinkę. Taką choinkę mieliśmy w poprzednim roku.
Chciałam, aby choinka była bezpieczna dla malucha. Obawiałam się, że Gabi będzie zdejmował bombki z choinki, dlatego pomyślałam o czymś jadalnym. Ciasteczka piernikowe (z gotowego ciasta zakupionego w IKEA) piekliśmy oczywiście razem. Dodatkowo na choince zawisły czekoladowe dzwoneczki, lizaki oraz małe paczuszki z cukierkami i żelkami.




Wspaniałych świąt Bożego Narodzenia

spędzonych w ciepłej, rodzinnej atmosferze,

samych szczęśliwych dni w nadchodzącym roku

oraz szampańskiej zabawy sylwestrowej

życzy…






wtorek, 23 grudnia 2014

Ciasteczka do kawy

 Ciasteczka do kawy z migdałami, orzechami włoskimi oraz rozpływająca się w ustach czekolada. Z niżej podanego przepisu upieczemy ponad 30 ciasteczek. Osobiście uwielbiam takie przepisy, szybkie i wydajne. Dodatkowo bardzo smaczne, nie za słodkie, takie idealne do kawy.




Składniki:
  1. 275 g mąki pszennej
  2. 200 g miękkiej margaryny
  3. 125 g cukru białego
  4. 100 g cukru brązowego
  5. 100 g ciemnej czekolady, może być gorzkiej, pokrojonej na małe kawałki
  6. 50 g posiekanych migdałów
  7. 50 g posiekanych orzechów włoskich
  8. 2 jajka
  9. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Ubij masło na białą masę.
  2. Wmieszaj do masy jajka, po jednym, ubij na puszystą masę.
  3. Następnie dodaj cukier.
  4. Proszek do pieczenia wymieszaj z mąką, dodaj do masy.
  5. Na koniec dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie.
  6. Ciasteczka wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka możesz wyłożyć przy pomocy 2 łyżeczek od herbaty. Jedną łyżeczką nabieraj ciasto a drugą delikatnie zsuwaj na blachę, tworząc jednakowe małe  wieżyczki. Między ciasteczkami zachowaj odstęp, wieżyczki rozpłyną się w trakcie pieczenia.
  7. Ciasteczka pieczemy w temperaturze 200°C przez około 9 minut, lub do momentu ich upieczenia.Ciasteczka powinny być miękkie w środku, stwardnieją po ostudzeniu.
  8. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i zostaw na kilka minut aby przestygły.
  9. Następnie zdejmij je delikatnie na kratkę grillową do całkowitego ostygnięcia.
  10. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

poniedziałek, 22 grudnia 2014

Ciasteczka migdałowe

Ciasteczka migdałowe z cytryną znikły bardzo szybko, powiedziawszy za szybko. Dlatego przed świętami upiekłam jeszcze jedną partię. Przepis odrobinę zmieniony na życzenie L.



Składniki:
  1. 175 g migdałów
  2. 1 łyżka mąki pszennej
  3. 2 białka jajek
  4. 200 g cukru
  5. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
     
Wykonanie:
  1. Obierz migdały: migdały zalej na chwilę wrzątkiem, odcedź. Aby obrać migdały wystarczy je ściskać, tak aby „wyskoczyły” ze skórki. Zajęcie dość pracochłonne.
  2. Zmiel migdały przy pomocy maszynki do mielenia migdałów lub poszatkuj je bardzo drobno nożem.
  3. Wymieszaj zmielone migdały, cukier w misce. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
  4. Białka jajek ubij na sztywną pianę.
  5. Dodaj ostrożnie białka do mieszanki w misce, mieszaj ostrożnie, aż uzyskasz jednolite ciasto.
  6. Włóż ciasto do worka cukierniczego. Wytnij około centymetrowy otwór.
  7. Wyciskaj małe krople na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodatkowo możesz je delikatnie spłaszczyć.
  8. Piec na środkowym poziomie w temperaturze 200°C przez około 12 minut. Ważne aby nie piec za długo, gdyż ciasteczka powinny być miękkie w środku a nie wysuszone.
  9. Ostudź ciasteczka na siatce.
  10. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

niedziela, 21 grudnia 2014

Skórka z pomarańczy w cukrze


Mały słoiczek pomarańczowej skórki w cukrze moja mama zawsze miała w lodówce. Dodawana była na ciast i ciasteczek, aby nadać im pomarańczowy aromat.



Pomarańczę myjemy dokładnie, następnie parzymy tak aby jak najdokładniej usunąć całą chemię. Obieramy ze skórki i wykrawamy białą część. Skórkę kroimy bardzo drobno. Wsypujemy do słoiczka naprzemiennie z cukrem. Można delikatnie ubić. Włożyć do lodówki. Gotowa do użycia jest gdy cukier się rozpuści.

sobota, 20 grudnia 2014

Cynamonowa kawa

Nie ma to jak zapach świeżo parzonej kawy. Natomiast kawa z cynamonem pachnie obłędnie. Do tego kawałek pysznej czekolady i przyjemną chwilę mamy w zasięgu ręki.




Składniki:
  1. 2 dl świeżo zaparzonej ulubionej kawy
  2. 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  3. cukier wg upodobań
Do dekoracji:
  1. bita śmietana (wykonana samodzielnie lub gotowa)

Wykonanie:
  1. Wymieszać cukier i cynamon z kawą.
  2. Serwować na ciepło z bitą śmietaną.

piątek, 19 grudnia 2014

Gorąca czekolada z marshalla

Dzisiaj przepis dla fanów marshmallow. 
Ciepłe mleko czekoladowe z płyywającym marshmallow w filiżance.




Składniki:
  1. 1 litr mleka
  2. 1 tabliczka czekolady, najlepiej gorzkiej
  3. 20 dużych pianek marshmallow lub dużo, dużo więcej małych

Wykonanie:
  1. Wlej mleko do garnka, dodaj podzieloną w kostki czekoladę. Zagotuj, cały czas mieszając.
  2. Włóż kilka pianek na dno kubka, wlej gorącą czekoladę.

czwartek, 18 grudnia 2014

Piernikowy domek

Przygotowanie piernikowego domku było świetną zabawą, zarówno dla mnie - robiłam go po raz pierwszy, jak i dla smyka - szczególnie przy dekorowaniu, kiedy to mógł spróbować wszystkich dekoracyjnych cukierków. Muszę przyznać, że Gabriel rewelacyjnie poradził sobie z poszczególnymi etapami budowy domku i dzielnie czekał na efekt końcowy. Szkoda, że nie zrobiliśmy jeszcze jednego, gdyż ten piernikowy domek to prezent świąteczny dla pewnej przesympatycznej starszej pani, naszej byłej sąsiadki.






Domek wykonany jest z gotowego ciasta zakupionego w IKEA. Ozdobiony lukrem (cukier puder rozmieszany z odrobiną wody) i sklejony innym lukrem (1 białko jajka ubite na sztywną pianę, która została ubita z dodawanym w małych porcjach cukrem pudrem – dużo, aż masa będzie gęsta. Lukier przełożony do worka cukierniczego i gotowy do klejenia). Piernikowy domek najpierw został ozdobiony a sklejony dopiero po wyschnięciu ozdób.

Prezent został wręczony dzisiaj przez bardzo dumnego z siebie małego chłopca. 

środa, 17 grudnia 2014

Karmelowe migdały

Uwielbiam karmelowe migdały, jednak przygotowuje jest tylko raz do roku w okresie przed świątecznym. Gotowe migdały chowam przed łakomczuchami, gdyż inaczej nie dotrwałby do świąt.

Przygotowanie karmelowych migdałów jest sprawdzianem naszej cierpliwości. Rozpuszczanie cukru jest czasochłonne a przyśpieszenie tego procesu poprzez podniesienie temperatury spowoduje tylko przypalenie cukru. 




Składniki:
  1. 1/2 dl wody
  2. 150 g cukru
  3. 500 g migdałów
  4. 1 łyżka stołowa margaryny
Sposób wykonania:
 
Migdały można przygotować razem ze skórką lub obrane. Efekt końcowy jest taki sam, a nawet wizualnie lepszy, gdy migdały posiadają skórkę. Gdy chcesz przygotować migdały ze skórką przejdź od razu do punktu 2.
  1. Jeśli migdały mają skórki należy się ich pozbyć. Migdały gotować około 1 minuty, odcedzić a następnie wyłożyć na papierowe ręczniki po czym zdjąć skórkę. Czynność trochę pracochłonna, ale bardzo prosta do wykonania, gdyż migdały dość łatwo wyskakują ze skórki.
  2. Migdały wyłożyć na blachę do pieczenia, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec około 10 minut, w ten sposób suszymy migdały.
  3.  W szerokim garnku ugotować wodę z cukrem, włożyć migdały. Ogień ściszyć na najmniejszy poziom, migdały cały czas trzeba mieszać, aby nie przypalić cukru. Gdy woda prawie odparuje, dodać margarynę i nadal przyrumieniać migdały aż nabiorą ładnego brązowego koloru. 
  4. Gotowe migdały wyłożyć na blachę do pieczenia (blachę wyłóż papierem do pieczenia – łatwiej będzie zdjąć migdały). Odłóż blachę, aby migdały ostygły, gdy karmel stwardnieje migdały należy rozdzielić/połamać. Można też próbować rozdzielić migdały przy wykładaniu na blachę, używając do tego dwóch widelców – należy uważać, aby się nie poparzyć.

wtorek, 16 grudnia 2014

Ciasteczka migdałowe z cytryną


Dzisiaj przepis na rewelacyjne, miękkie i bardzo słodkie ciasteczka migdałowe, które rozpuszczają się w ustach. Ciasteczka znikają bardzo szybko, gdyż trudno im się oprzeć, więc warto przygotować je z podwójnej porcji tak, aby starczyły na dłużej :-)

Przygotowanie ciasteczek jest pracochłonne lecz bardzo łatwe, jednak ich wspaniały smak wynagrodzi Wam trudy pracy. 




Składniki:
  1. 175 g migdałów
  2. 1 łyżka mąki pszennej
  3. 2 białka jajek
  4. 200 g cukru
  5. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  6. starta skórka z 1 cytryny
Wykonanie:
  1. Obierz migdały: migdały zalej na chwilę wrzątkiem, odcedź. Aby obrać migdały wystarczy je ściskać, tak aby „wyskoczyły” ze skórki. Zajęcie dość pracochłonne.
  2. Zmiel migdały przy pomocy maszynki do mielenia lub poszatkuj je bardzo drobno nożem.
  3. Wymieszaj zmielone migdały, cukier i skórkę z cytryny w misce. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
  4. Białka jajek ubij na sztywną pianę.
  5. Dodaj ostrożnie białka do mieszanki w misce, mieszaj ostrożnie, aż uzyskasz jednolite ciasto.
  6. Włóż ciasto do worka cukierniczego. Wytnij około centymetrowy otwór.
  7. Wyciskaj małe krople na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodatkowo możesz je delikatnie spłaszczyć.
  8. Piec na środkowym poziomie w temperaturze 200°C przez około 12 minut. Ważne aby nie piec za długo, gdyż ciasteczka powinny być miękkie w środku a nie wysuszone.
  9. Ostudź ciasteczka na siatce.
  10. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Poncz pomarańczowy


Pomarańczowy wariant ponczu bezalkoholowego.

Poncz ten możemy przygotować wcześniej i podgrzać przed samym podaniem.





Składniki:

  1. 5 dl soku pomarańczowego z miąższem
  2. 3 dl soku jabłkowego
  3. 2 pomarańcze (obrane i podzielone na małe cząstki)
  4. 3 łyżki miodu
  5. 1 laska cynamonu
  6. 1/2 łyżeczki kardamonu
  7. 2 łyżeczki świeżo startego imbiru



Wykonanie:

  1. Wymieszać w garnku sok pomarańczowy i jabłkowy, dodać plasterki pomarańczy, miód, kardamon, cynamon i imbir.
  2. Delikatnie podgrzać do temperatury gotowania a następnie  utrzymać ciepły przez około 10 minut.
  3. Wyjąć plasterki pomarańczy i przyprawy.
  4. Podawać ciepły.


Rozgrzej się na jesień

niedziela, 14 grudnia 2014

Mały pomocnik

We wstępie do Kulinarnego Kalendarza Adwentowego wspomniałam, że większość przepisów będzie przygotowana przy pomocy małego pomocnika. Dzisiaj chciałabym go przedstawić.
Ma na imię Gabriel i dokładnie ma 2 lata i 6 miesięcy. Od samego początku towarzyszył mi w kuchni, najpierw leżąc w foteliku na stole, potem siedząc w krzesełku do karmienia. Z każdym miesiącem coraz bardziej zainteresowany tym co się dzieję, próbując własnych umiejętności.






Przyznaje czasami nie jest łatwo. Przygotowanie zajamuje dużo więcej czasu i sprzątania jest więcej.
Jednak naprawdę warto było wdrożyć Gabriela do kuchenej rutyny.
Dzisaj pomoże tacie upiec chleb czy zrobić jajecznicę na śniadanie. Mi dzielnie towarzyszy przy przygotowaniu obiadu czy pieczeniu ciast, ciasteczek.






sobota, 13 grudnia 2014

Lussekatter - adwentowe bułeczki szafranowe


13 grudnia w Szwecji obchodzony hucznie jest dzień światła. Dzień Świętej Łucji, obchodzony jest także w Norwegii ale już nie tak wystawnie. My zaczęliśmy świętować już wczoraj. W przedszkolu u Gabrysia zorganizowano uroczyste śniadanie dla rodziców, w trakcie którego grupa najstarszych dzieci ubrana w białe długie suknie, ze świeczką w ręku zrobiła obchód po wszystkich oddziałach śpiewając tradycyjną pieśń Santa Lucia.
Dzisiaj delektujemy się pysznymi szafranowymi bułeczkami oraz bezalkoholowym ponczem.



Składniki:
  1. 13 dl mąki pszennej
  2. 5 dl mleka
  3. 150 g masła
  4. 150 g cukru
  5. 50 g drożdży
  6. 1 g szafranu lub 1/2 łyżeczki kurkumy
  7. 2 łyżeczki kardamonu
  8. 1/2 łyżeczki soli
  9. 1 lekko roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek
  10. rodzynki do dekoracji

Wykonanie:
  1. Masło rozpuścić w rondelku. Dodać mleko i lekko podgrzać.
  2. Drożdże pokruszyć do miski i wymieszać je z odrobiną letniej mieszanki mleka z masłem.
  3. Następnie dodać pozostałą część mieszanki.
  4. Dodać cukier, sól, kardamon, szafran/kurkumę, wymieszać wszystkie składniki razem.
  5. Na koniec dodać mąkę pszenną i wyrobić na jednolite ciasto.
  6. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu, aż będzie urośnie dwukrotnie.
  7. Piekarnik rozgrzać do 250°C.
  8. Ciasto najlepiej wyrabiać na stole. Posyp trochę mąki na stole i zagnieść ciasto. Nasepnie podziel je na około 30 kawałków.
  9. Z każdego kawałka zrób cienki wałek, z którego wykonasz wybrany przez siebie wzór Lussekatter.
  10. Ułóż gotowe Lussekatter na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
  11. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i udekoruj je rodzynkami.
  12. Piec bułeczki na środku piekarnika około 5 – 8 minut, aż będą złote.
  13. Przed podaniem bułeczki należy przestudzić. Świetnie smakują letnie.
Zagraniczne słodkości Bożonarodzeniowe Świąteczne słodkości!

piątek, 12 grudnia 2014

Ogrzewający sok jabłkowy



Nie ma nic lepszego niż dobry i rozgrzewający napój na zimne, długie wieczory.







Składniki:

  1. 1/2 l dobrego soku jabłkowego
  2. 7 całych goździków
  3. 2 cienkie plasterki świeżego imbiru
  4. 1 plasterek cytryny

Wykonanie:

  1. Wlej sok do rondelka. Podgrzej sok do temperatury gotowania.
  2. Wrzuć do soku pozostałe składniki.
  3. Zdejmij sok z ognia i pozostaw na około 10 minut.
  4. Ponownie podgrzej do temperatury gotowania.
  5. Wlej do 2 szklanek.




Rozgrzej się na jesień Korzenne przysmaki

czwartek, 11 grudnia 2014

Peperkaker

Tym wpisem powinnam w sumie rozpocząć Kulinarny Kalendarz Adwentowy. Zwłaszcza, że peperkake piekę od kilku lat tylko i wyłącznie w grudniu. 
Ciasteczka ze zdjęcia może nie prezentują się idealnie, ale są wyjątkowe -zrobione przez Gabriela.







Składniki:

  1. 120 g margaryny
  1. 300 g mąki
  1. 100 g brązowego cukru
  1. 100 g ciemnego syropu cukrowego
  1. 1 duże jajko
  1. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1. 1 łyżeczka cynamonu
  1. 2 łyżeczki mielonego imbiru

Wykonanie:

  1. Utrzyj margarynę z cukrem – masa powinna stać się biała.
  2. Dodaj syrop oraz jajko, wymieszaj.
  3. Dodaj proszek do pieczenia, imbir oraz cynamon. Wymieszaj.
  4. Na końcu dodaj mąkę. Na tym etapie polecam wyrobić ciasto ręcznie.
  5. Włóż ciasto na minimum godzinę do lodówki.
  6. Zimne ciasto rozwałkuj na około 3 mm. Wytnij ciasteczka. Dobrze jest ciasto posypać trochę mąką, nie będzie się lepić do wałka i maty.
  7. Wycięte ciasteczka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Włóż do piekarnika na środkowy poziom, piec w temperaturze 175°C przez 10 minut.
  9. Kiedy ciasteczka ostygną, można je dekorować.

Peperkaker - norweskie ciasteczka świąteczne

Świąteczne słodkości! Zagraniczne słodkości Bożonarodzeniowe Korzenne przysmaki

środa, 10 grudnia 2014

Ciasteczka z dżemem malinowym

Dzisiaj tradycyjnie i prosto: ciasteczka z dżemem malinowym. Biało - czerwony akcent w Adwencie.





Składniki:
  1. 100 g masła
  2. 100 g cukru pudru
  3. 3 – 4 łyżeczki cukru waniliowego
  4. 1 jajko
  5. 2 łyżki mąki kukurydzianej
  6. 170 g mąki pszennej
  7. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. gęsty dżem malinowy

Wykonanie:
  1. Mikserem ubij masło z cukrem pudrem na białą, puszystą masę.
  2. Dodaj jajko i cukier waniliowy, zmiksuj do kremowej konsystencji.
  3. Dodaj mąkę pszenną, kukurydzianą i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystkie składniki.
  4. Włóż ciasto na 1 godzinę do lodówki.
  5. Wyjmij ciasto z lodówki, zrób z niego długi, gruby wałek.
  6. Pokrój na około 20 – 25 kawałków.
  7. Z kawałków ciasta zrób kulki, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  8. Zrób w każdym ciastku głęboką dziurkę, włóż tam trochę dżemu.
  9. Piec w temperaturze 160°C przez około 20 minut.
  10. Ostudź ciasteczka na siatce.
  11. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pudełku. 

     
Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

wtorek, 9 grudnia 2014

Ciasteczka czekoladowo - pomarańczowe

Dzisiaj będzie czekoladowo. Po pierwsze mamy kolejny dzień adwentu więc mała czekoladka w kształcie bałwanka lub Mikołaja zawędruje do buzi Gabriela. Po drugie zaprezentuje Wam przepis na pyszne ciasteczka czekoladowe, które przygotowałam  na podstawie przepisu Nigelli Lawson, dodając do niego co nieco ;-)

Myszka adwentowa szybko stała się słodkim przyjacielem Gabrysia. Mały jak tylko wraca z przedszkola, to pierwsze co mówi, zaraz po Hei mama, hei Julek to Myszka Gabi da prezent :-)




Ciasteczka czekoladowo - pomarańczowe


Składniki:
  1. 250 g miękkiego masła
  2. 150 g cukru
  3. 40 g kakao
  4. 300 g mąki
  5. 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  7. 4 łyżeczki skórki z pomarańczy w cukrze
  8. 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

Wykonanie:
  1. Utrzyj w misce masło z cukrem na białą, puszystą masę.
  2. Dodaj kakao, skórkę z pomarańczy oraz mielony imbir.
  3. Następnie dodaj mąkę pszenną wymieszaną z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.
  4. Z ciasta zrób kulkę wielkości orzecha włoskiego i spłaszcz na gruby placek. Ułóż krążki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na jednej blasze ułóż około 12 ciasteczek, zachowaj odstęp między nimi, gdyż dość dobrze rosną.
  5. Wkładaj blachę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170° C, włączonego na opcji pieczenia góra – dół. Tylko od ciebie zależy, na jakim poziomie włożysz blachę – wyżej góry będą bardziej popękane. Ja osobiście piekę je na środku.
  6. Piec każdą blachę 15 minut, ciastka powinny być miękkie, kiedy wyjmujemy je z piekarnika. Nawet jeśli nie wyglądają na upieczone to dojdą do siebie.
  7. Ostudź ciasteczka. Wystudzone przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Ciasto marchewkowe


Zawsze myślałam, że ciasto marchewkowe jest pracochłonne. Nic bardziej mylnego. Najwięcej czasu w tym wszystkim zajmuje starcie marchewki. Jednak ja, do tej czynności wykorzystuję Łukasza, gdyż jest to jego ulubione ciasto (zaraz po szybkim cieście czekoladowym. Jeśli chce ciasto, to niestety musi trzeć. Potem ciasto robi się ekspresowo. Bardzo polecam, zwłaszcza z kremem według poniższego przepisu. Pycha.








Składniki:
  1. 6 jajek
  2. 360 g cukru
  3. 150 g margaryny
  4. 300 g mąki pszennej
  5. 4 łyżeczki cynamonu
  6. 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  7. 2 łyżeczki cukru waniliowego
  8. 330 g startej marchewki
Krem:
  1. 125 g serka Philadelphia
  2. 60 g masła
  3. 4 dl cukru pudru
  4. 2 łyżeczki cukru waniliowego
Sposób wykonania:
  1. Ubij jajka z cukrem.
  2. Rozpuść masło i ostudź lekko. Dodaj do ubitej masy.
  3. Wymieszaj wszystkie suche składniki i małymi porcjami dodawaj do ubitej masy, cały czas mieszając. Na koniec dodaj startą marchewkę.
  4. Wyłóż ciasto na blachę (30x40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia na spodzie.
  5. Piec w piekarniku na środkowym poziomie, w temperaturze 175°, około 30 minut.
  6. Ostudź ciasto i udekoruj kremem.
  7. Przygotuj krem: ubij wszystkie składniki razem, aż krem nabierze lekkości. Wysmaruj kremem górę ciasta.

niedziela, 7 grudnia 2014

Riskrem - świąteczny pudding ryżowy z czerwonym sosem

Riskrem to taka bardziej "ekskluzywna" wersja risgrøt. Riskrem powstaje poprzez dodanie do risgrøt  śmietany i malinowego sosu. Pycha. Jest to jeden z moich ulubionych deserów. Trochę pracochłonny ale naprawdę warto.

Ryż możemy ugotować według jednego z dwóch przepisów
* http://smaczne-opowiesci.blogspot.no/2014/11/risgrt.html - gdy korzystamy z tego przepisu, pomijamy dodanie cynamonu, masła i cukru do ryżu.
* http://smaczne-opowiesci.blogspot.no/2014/12/owsianka-dla-mikoaja.html




Składniki Riskrem dla 4 osób:
  1.  4 dl śmietany kremówki
  2. 4 łyżki cukru
  3. 1 łyżka cukru waniljowego
  4. 5 dl zimnego puddingu ryżowego, przygotowanego według jednego z powyższych przepisów
Sposób przygotowania:
  1. Ubij śmietanę z cukrem.
  2. Dodaj ubitą śmietanę delikatnie do risgrøt.
  3. Przełóż do salaterek.
  4. Polej sosem malinowym.
Malinowy sos:
  1. 200 g mrożonych malin
  2. 1 1/2 dl cukru
Sposób przygotowania:
  1. Zmiksuj blenderem maliny z cukrem.
  2. Przetrzyj maliny przez sitko.
  3. Dodaj ewentualnie więcej cukru.
  4. Polej przygotowany riskrem.
*Riskrem należy spożyć tego samego dnia, najlepiej bezpośrednio po przygotowaniu. Przechowany w lodówce do dnia następnego traci swój świetny smak.



Świąteczne słodkości!

sobota, 6 grudnia 2014

"Owsianka" dla Mikołaja

På låven sitter nissen med sin julegrøt,
så god og søt,
så god og søt.
Han nikker, og han spiser,
og han er så glad,
for julegrøten vil han gjerne ha.
(Piosenka dla dzieci z 1911r, tekst: Margrethe Munthe)

                                                                                    W stodole siedzi Mikołaj z swoja owsianką
                                                                                     tak dobra i słodka
                                                                                     tak dobra i słodka
                                                                                     Kiwa głową i je
                                                                                     tak szczęśliwy jest
                                                                                     owsianki chętnie więcej zje
                                                                                                         (tłumaczenie własne)


Dzisiaj Mikołaj za miskę owsianki rozdaje prezenty. Gabriel przy misce owsianki (którą wczoraj wieczorem zostawił dla Mikołaja przy drzwiach głównych) znalazł książkę grającą jego ulubioną piosenkę. 

Wczoraj ugotowałam „owsiankę” według poniższego przepisu, choć normalnie w dniu święta Mikołaja serwowany jest ten pudding: http://smaczne-opowiesci.blogspot.no/2014/11/risgrt.html




Składniki dla 4 osób:

     1.  3 szklanki ryżu paella (ryż śródziemnomorski lub krótkoziarnisty)
     2.  5 szklanki wody
     3.  8 dl mleka
     4.  1/3 łyżeczki soli
     5.  1 laska wanilii

Sposób przygotowania:
  1. Do garnka wlej wodę, dodaj ryż i sól. Doprowadź do wrzenia a następnie gotuj na małym ogniu około 10 minut aż woda prawie odparuje.
  2. Laskę wanilii przekrój na pól. Z środka zdrap nożem wanilie. Środek jak i laskę dodaj do ryżu.
  3. Następnie stopniowo dodawaj mleka. Gotuj pod przykryciem na najsłabszym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby nie przypalić przez około 40-50 min, aż ryż napęcznieje i trochę się rozgotuje.

piątek, 5 grudnia 2014

Poncz Świętego Mikołaja

Idealny ciepły napój bezalkoholowy na jutrzejszy dzień, który pasuje zarówno dla najstarszych jak i najmłodszych domowników. Dla tych drugich nosi on też specjalną nazwę: poncz Świętego Mikołaja.





Składniki:
  1. 1 l soku jabłkowego
  2. ½ l soku porzeczkowego
  3. 1 laska cynamonu
  4. 5 całych goździków
  5. ½ dl cukru – niekoniecznie aż tyle, jeśli soki są bardzo słodkie
  6. 1 dl rodzynek
  7. 1 puszka mandarynek w syropie lub 2 mandarynki, obrane i pokrojone na małe cząstki

Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki poza rodzynkami i mandarynkami wymieszaj w garnku i postaw na małym ogniu do gotowania na 5 minut.
  2. Następnie dodaj rodzynki i mandarynki.
  3. Napój należy podawać ciepły.


Rozgrzej się na jesień Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Korzenne przysmaki

czwartek, 4 grudnia 2014

Ciasteczka owsiane z wiórkami kokosowymi i mniszkiem lekarskim


Szybkie w wykonaniu słodkie ciasteczka z wiórkami kokosowymi.

 


Składniki:
  1. 100 g płatków owsianych
  2. 150 g mąki pszennej
  3. 150 g brązowego cukru
  4. 125 g masła
  5. 50 g wiórków kokosowych
  6. 3 łyżki syropu z mniszka lekarskiego
  7. 2 łyżki wody
  8. 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
  1. Wymieszaj płatki owsiane, mąkę pszenna, proszek do pieczenia, cukier i wiórki w dużej misce.
  2. Wlej stopione, ale nie gorące masło, dodaj miód i wodę.
  3. Wymieszaj dłońmi wszystkie składniki do ich połączenia.
  4. Dłońmi uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszcz je i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piec 20 minut w temperaturze 170°C.



Świąteczne słodkości! Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Prezenty na Mikołajki

środa, 3 grudnia 2014

Kawa z goździkami i cynamonem


W jednej z książek* znalazłam ciekawy przepis na kawę. Dodatek goździków i cynamonu idealnie pasuje do Świątecznej atmosfery.
Kawa pięknie pachnie, wypełniając zapachem cały dom.




Składniki:
  1. 5 g (5 czubatych łyżeczek) kawy naturalnej, mielonej
  2. cynamon do smaku
  3. 4 goździki
  4. 6 g (3 łyżki) cukru pudru
  5. 1/2 l (2 szklanki) wody

Wykonanie:
  1. Dokładnie zmieloną kawę wymieszać z cukrem pudrem w rondelku, dodać zmielony cynamon i zmielone goździki, zalać wrzącą wodą i podgrzać do trzykrotnego lekkiego zawrzenia, nakryć na moment, zamieszać.
  2. Podawać w ogrzanych filiżankach nalewając razem z fusami.

* przepis pochodzi z ksiązki Desery i napoje w naszej kuchni Anna Szczepańska



Rozgrzej się na jesień Korzenne przysmaki