Koperkowa z kluseczkami

Od początku miesiąca przebywam na urlopie, więc okazji do gotowania nie mam za wiele. Dzisiaj jednak postanowiłam ugotować szybką zupę dla dzieciaków. Pyszna, pachnąca świeżym koperkiem zupa z kluseczkami.

Składniki:

1. 1 duży pęczek koperku
2. 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
3. 1 ziele angielskie
4. 1 liść laurowy
5. 1/4 szklanki śmietany 18%
6. pół szklanki mąki
7. 1 jajko
8. sól i pieprz

Wykonanie:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Zrób wgłębienie. Wbij jajko, dodaj sól do smaku i wlej 2 łyżki wody.
2. Zagnieć dość twarde ciasto.
3. Palcami odrywaj małe kawałki ciasta. Formuj z nich podłużne, owalne kluseczki długości 1,5 - 2 cm. Rozsyp je na lekko oprószonej mąką stolnicy i pozostaw, aby lekko obeschły.
4. Do bulionu dodaj ziele angielskie i listek laurowy.  Gdy się zagotuje wrzuć zacierki i gotuj aż wypłyną.
5. koperek opłucz i grubo posiekaj. Dodaj do bulionu i klusek. Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżami zupy i wlej do garnka.
6. przypraw solą i pieprzem.