Sernik

Jeden z wielu przepisów na sernik ze strony Moje Wypieki (polecam gorąco).
Sernik jest przepyszny. Ja do niego będę wracać na pewno.

Składniki (powinny być w temperaturze pokojowej):

1. 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
2. 200 g masła
3. 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
4. 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
5. 50 g kaszy manny lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej
6. aromat waniliowy lub rumowy
7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
8. bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wykonanie:

1. W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy.
2. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając.
3. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować.
4. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać.
5. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.
6. Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C.
7. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.