Zupa koperkowa z ziemniakami

Uwielbiam zupę koperkową zarówno ze względu na walory smakowe, jak i szybkość przygotowania.
Polecam gorąco w sezonie letnim, kiedy świeżego koperku pod dostatkiem w naszych przydomowych ogródkach oraz na warzywnych bazarach.

Składniki:

1. 1 duży pęczek kopru, poszatkowany drobno, grube łodygi też dodaję do zupy, przed podaniem wyjmuję je z garnka
2. 1 marchewka, starta na tartce
3. 1/2 pietruszki, starta na tartce
4. 3 średniej wielkości ziemniaki, pokrojone w kostkę
5. 1 warzywna kostka bulionowa
6. 1,5 litra wody
7. 2 łyżki masła
8. 1 liść laurowy
9. 2 ziela angielskie
10. pieprz i sól
11.  1 łyżka mąki pszennej
12. 200 ml śmietany

Wykonanie:

1. Masło roztop w garnku. Dodaj marchewkę, pietruszkę oraz liść laurowy i ziele angielskie. Podsmaż chwilę.
2. Następnie dodaj 4/5 kopru *razem z łodygami*. 
3. Zalej wodą .Dodaj warzywną kostkę bulionową.
4. Dodaj ziemniaki.
5. Zupę gotuj tak długo aż ziemniaki będą miękkie.
6. Mąkę pszenną wymieszaj ze śmietaną. Dodaj trochę gorącej zupy i ponownie wymieszaj razem. Następnie ostrożnie wlej do zupy, cały czas mieszając. Zagotuj.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Przed podaniem dodaj pozostałą część kopru.