Indyjska zupa z kurczaka

Nie macie pomysłu na niedzielny obiad lub spotkanie ze znajomymi przy stole. Proponuje przygotować indyjską zupę z kurczaka. Zupa jest bardzo łatwa w przygotowaniu mimo tak wielu składników. Ostrość zupy reguluje się poprzez dodanie papryczki chili lub bardziej ostrego curry (ostrość zależy od producenta i mieszanki).

Składniki:

1.  3 filety z kurczaka, pokrojone w dużą kostkę
2. 1 litr wywaru z kurczaka lub bulionu z kurczaka (może być z kostki rosołowej)
3. 2 marchewki, starte na dużych oczkach
4. 200 ml mleczka kokosowego
5. 1 kwaśne jabłko, starte na dużych oczkach
6. 1 mała cebula, drobno posiekana
7. 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
8. 1/2 czerwonej papryczki chili, drobno posiekana
9. 1 łyżka świeżo startego imbiru
10. 2 łyżeczki kari (curry)
11. biały pieprz, świeżo zmielony
12. trochę soli
13. trochę oleju
14. kolendra, świeża, grubo posiekana

Wykonanie:

1.  Przygotuj składniki według opisu powyżej.
2. W garnku rozgrzej olej na którym podsmaż cebulę aż będzie miękka i szklista.
3. Dodaj czosnek, chili i imbir. Smaż wszystko razem przez chwilę max 2 minuty.
4. Następnie dodaj marchewkę, jabłko o kari, ponownie podsmaż chwilę zanim dodasz bulion drobiowy i kawałki kurczaka. 
5. Na małym ogniu gotuj przez 10 minut.
6.  Następnie dodaj mleczko kokosowe i zagotuj na małym ogniu. 
7. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie większą ilością kari.
8. Przed podaniem posyp kolendrą.

Zupę najlepiej podać z chlebkiem naan.