Gulrotkake - ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe jest jednym z popularniejszych ciast w Norwegii. Bez niego nie może się objeść przyjecie rodzinne, impreza integracyjna w przedszkolu, szkole, czy tez impreza masowa, gdzie można kupić przekąski. Przez wiele lat przygotowuje ciasto według poniższego przepisu i już nie pamiętam od kogo go dostałam. Jednak jest to jedno z lepszych ciast jakie mogłam piec.

 

Nie ma nic lepszego niż pyszne ciasto i rewelacyjny widok z okna ;-)

Składniki:

1. 3 jajka
2. 100 g cukru
3. 75 g margaryny
4. 150 g mąki orkiszowej
5. 2 łyżeczki cynamonu
6. 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
7. 2 łyżeczki cukru waniliowego
8. 150 g startej marchewki

Krem:

9. 100 g serka kremowego typu Philadelphia
10. 30 g masła
11. 100 g cukru pudru
12. 2 łyżeczki cukru waniliowego

Sposób wykonania:

1. Ubij jajka z cukrem.
2. Rozpuść masło i ostudź lekko. Dodaj do ubitej masy.
3. Wymieszaj wszystkie suche składniki i małymi porcjami dodawaj do ubitej masy, cały czas mieszając. Na koniec dodaj startą marchewkę.
4. Wyłóż ciasto na blachę (25x19 cm) wyłożoną papierem do pieczenia na spodzie.
5. Piec w piekarniku na środkowym poziomie, w temperaturze 175°, około 30 minut.
6. Ostudź ciasto i udekoruj kremem.
7. Przygotuj krem: ubij wszystkie składniki razem, aż krem nabierze lekkości. Wysmaruj kremem górę ciasta.