Kwaśna biała kapusta: Surkål

Surkål może stanowić alternatywę do naszej swojskiej kiszonej kapusty.
Surkål to dodatek, który świetnie pasuje do dań z wieprzowiny.

Składniki:

1. 1 kg białej kapusty
2. 2 jabłka
3. 1 łyżka soli
4. 2 łyżki nasion kminku
5. 4 dl wody
6. 1 dl białego octu winnego
7. 35 g cukru
8. pieprz
9. smalcu

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkuj drobno. 
2. Jabłka podziel na ćwiartki, usuń gniazda nasienne.
3. Włóż kapustę i jabłka do garnka. Zalej wodą i octem. Dodaj cukier i sól oraz kminek.
4. Gotuj pod przykryciem na wolnym ogniu między 1 - 1 1/2 godziny.   
5. Pod koniec gotowania dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Można dodać smalcu. 
7. Podczas gotowania zaglądamy do garnka, często mieszamy i dolewamy wody w razie potrzeby.

*przepis pochodzi z książki Familie koke boka - tłumaczenie własne