Stavangersild

Uwielbiam słonego śledzia przygotowanego według norweskich przepisów.
Ten podany poniżej jest bardzo szybki i prosty w wykonaniu, dodatkowo ma w sobie to coś co przyciąga uwagę.

Składniki:

1. 6 filetów słonego śledzia
2. 2 - 3 jajka ugotowane na twardo
3. 1/2 łyżeczki musztardy
4. 2 łyżki oleju
5. 1 łyżka octu
6. 2 łyżeczki cukru
7. trochę posiekanej natki pietruszki

Wykonanie:

1. Filety śledzia włóż do zimnej wodzy na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Następnie oczyść i opłucz je.
2. Pokój na kawałki o grubości około 2 cm. Ułóż na półmisku.
3. Żółtka jajek wymieszaj razem z musztardą i odrobiną pieprzu. Dodaj olej i ocet, dopraw do smaku cukrem. 
4. Wyłóż sos na śledzia. Posyp natką pietruszki.

Najlepiej podawać z ziemniakami z wody i szklanką dobrego piwa.


Przepis pochodzi z książki NORGES NASJONALRETTER *Arne Brimi, Ardis Kaspersen* - tłumaczenie własne.