Bułki pszenno - orkiszowe

Poniższy przepis był moim pierwszym eksperymentem z ograniczeniem mąki pszennej. Muszę przyznać, że zaczynałam bardzo ostrożnie. Dzisiaj jestem bardziej restrykcyjna.

Składniki:

1. 3 szklanki mąki pszennej
2. 1 szklanka mąki orkiszowej
3. 1 opakowanie drożdży suchych
4. 2 szklanki ciepłej wody - niepełne
5. szczypta cukru
6. 2 łyżeczki soli
7. 4 łyżeczki oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Mąkę wymieszać z drożdżami. Dodać sól, oliwę, cukier oraz wodę.
2. Ciasto wyrabiać 4 minuty ręcznie lub 2 minuty mikserem lub robotem kuchennym (używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko się lepić. Miskę przykryć i odstawić na minimum 1godzinę w ciepłe miejsce.
3. Z ciasta uformować 10 - 12 bułeczek.
4. Bułeczki ułożyć na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na około 30 min.
5.  Naciąć wzdłuż ostrym nożem lub żyletką.
6. Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 20 min. lub dłużej w temperaturze 190°C.