Fastelavnsboller *Norwegia*

Fastelavn obchodzony jest zawsze 7 tygodni przed Wielkanocą. Nazwa święta pochodzi z nordyckiego słowa "wieczór przed postem". W niedzielę przed Środą Popielcową w norweskich domach pieczone są fastelavnsboller:  bułeczki pszenne z kardamonem wypełnione  kremem waniliowym i dżemem.

 Składniki:
Ciasto

1. 500 g mąki pszennej
2. 100 g cukru
3. 100 g masła
4. 3 1/2 dl mleka
5. 50 g drożdży
6. 1/2 łyżeczki kardamonu
7. 1/4 łyżeczki soli
8. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wypełnienie

1.  3 dl śmietany kremówki
2. 1 łyżeczka cukru waniliowego lub 1 laska wanilii
3. dżem

Dodatkowo

1. cukier puder do posypania bułeczek
2. 1 jajko

Wykonanie

1. Masło rozpuścić.
2. Mleko podgrzać do temperatury około 30 - 37 C.
3. Do dużej miski wrzucić rozkruszone drożdże, wlać mleko i margarynę.
4. Dodać cukier, mąkę, kardamon, sól i proszek do pieczenia. Zagnieść wszystkie składniki na jednolite, rzadkie ciasto.
5.  Odłóż ciasto na minimum 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (podwojenia objętości).
6. Podziel ciasto na 16 części, z każdej zrób bułeczkę.
7. Bułeczki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Odłóż ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut.
9. Roztrzep jajko i posmaruj nim bułeczki.
10. Bułeczki piecz w nagrzanym piekarniku, na środkowym poziomie w temperaturze 225 C przez 8 - 10 minut. Po upieczeniu ostudź na kratce.
11. Śmietanę ubij z cukrem na puszysty krem.
12. Bułki przetnij na pół, wypełnij kremem i dżemem.
13. Na koniec posyp cukrem pudrem.

źródło. Wikipedia