Kasza bulgur z warzywami

Kasza bulgur uznawana jest za jedną z najzdrowszych kasz na świecie. Jej właściwości i własności odżywcze docenione zostały przez mieszkańców Bliskiego Wschodu. Kasza bulgur powstaje z ugotowanych, wysuszonych a następnie gniecionych ziaren pszenicy durum. Możemy spotkać ją w trzech odmianach drobno-, średnio- i gruboziarnistej.

Składniki:

1.  200 g kaszy bulgur średnioziarnistej
2. 4 - 6 pomidorków koktajlowych, sparzonych i obranych ze skórki
3. 2 małe marchewki, obrane i pokrojone w cienkie talarki 
4. 2 ząbki czosnku, obrane i przekrojone na pół
5. 1 zielona papryka, przekrojona na cztery i pokrojona w cienkie paski
6. 1 żółta papryka, przekrojona na cztery i pokrojona w cienkie plasterki
7. 1/2 cukinia, przekrojona na pół i pokrojona na cienkie plasterki
8. 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki
9. 1/2 łyżeczki kurkumy
10. 2 łyżki oliwy z oliwek
11. 1 szklanka soku pomidorowego
12. 1 łyżka sosu ostrygowego
13. 1 łyżka przecieru pomidorowego
14. 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
15. szczypta ziół prowansalskich

Wykonanie:

1. Przygotuj wszystkie warzywa.
2.  Kaszę ugotuj według przepisu na opakowaniu, dodając kurkumę.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i wrzuć wszystkie warzywa. Podsmaż chwilę.
4. Do soku pomidorowego dodaj przecier pomidorowy, sos ostrygowy i mąkę kukurydzianą. Wszystko razem dobrze wymieszaj. Wlej do warzyw. 
5. Dodaj zioła. Wszystko razem gotuj przez kilka minut - tak aby warzywa były prawie miękkie albo miękkie.