Kremowa zupa rybna z koperkiem

Do przygotowania zupy rybnej przymierzałam się od dłuższego czasu, jednak zawsze brakowało mi odwagi, aby zrobić ten pierwszy krok. O zupach rybnych mam zielone pojęcie. W domu rodzinnym mama ich nie gotowała, ja natomiast od czasu do czasu zamawiałam w restauracjach.
Poniższy przepis bardzo mnie zaskoczył. Zupa jest delikatna, śmietankowa z delikatną nutą ryby w postaci jej sporych kawałków. Dodatkowo jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.
Moim chłopakom bardzo smakowała.

 Składniki:

1. 600 g filetów rybnych, różnych gatunków, pokrojonych w dużą kostkę *rybę mrożoną najpierw rozmrażamy*
2. 100 g oczyszczonych krewetek
3. 150 g selera, pokrojonego w cienkie słupki
4.  2 marchewki, pokrojone w cienkie słupki
5. 1 pietruszka, pokrojona w cienkie słupki
6. 1 fenkuł, pokrojony w plasterki
7. 1 mały por, pokrojony w talarki
8. 2 rybne kostki bulionowe
9. 3 łyżki miękkiego masła
10. trochę oleju roślinnego
11. 3 łyżki mąki pszennej
12. 1 1/2 szklanki śmietany kremówki
13. 800 ml wody
14. 200 ml mleka
15. sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
16. sól i pieprz
17. świeży koperek

Wykonanie:

1. Wszystkie warzywa przygotuj według opisu. Dobrze aby miały podobną grubość i ugotowały się w tym samym czasie.
2. W dużym garnku podsmaż seler, pietruszkę i marchewkę na odrobinie oleju. Smaż kilka minut, następnie dodaj fenkuł i porę. Podsmaż chwilę.
3. Dodaj wodę, mleko, kostki bulionowe oraz 1 łyżeczkę drobno posiekanego koperku. Gotuj warzywa przez około 5 minut.
4. Warzywa odcedzić, a wywar wlać z powrotem do garnka. 
5. W kubku rozprowadzić mąkę w miękkim maśle na gładką masę. Dodaj do wywaru razem z śmietaną. Dobrze wymieszaj wszystko razem. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
6. Do zupy dodać warzywa, zagotować a następnie dodać ryby. Zdjąć z ognia. Pozostawić ryby w zupie przez około 5 minut, nie mieszając w garnku bez potrzeby. *Ja zostawiłam garnek na małym ogniu i mieszałam od czasu do czasu, nie zależało mi na zachowaniu ryb w dużych kawałkach, a chciałam być pewna, że ryba będzie ugotowana*
7. Następnie dodać krewetki i sok z cytryny. *ja zupę cały czas miałam na ogniu i dlatego moje krewetki były twarde*
8. Przed podaniem posypać koperkiem.