Sernik z jogurtu greckiego z wiśniami

Jedno z bardziej czasochłonnych ciast jakie wykonuje. Sernik nie jest trudny do wykonania, jednak moment jego konsumpcji jest odłożony w czasie - do następnego dnia.

Spód:

1. 200 g ciasteczek np. herbatników
2. 100 g masła

Masa:

1. 750 g jogurtu greckiego
2. 300 g serka kremowego
3. 150 g cukru 
4. 4 jajka
5. 2 łyżki mąki pszennej
6. 1 łyżka ekstraktu waniliowego 

Wierzch:

1. 350 g wiśni w zalewie
2. 350 ml soku wiśniowego
3. 4 listki żelatyny

Wykonanie:

1. Ciasteczka pokrusz w robocie kuchennym, dodaj rozpuszczone masło. Wymieszaj razem. 
2. Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Następnie wyłóż masę z ciasteczek, dobrze ją ubijając. Tortownicę włóż do lodówki.
3. Jajka ubij z cukrem (100 g). Dodaj mąkę pszenną oraz ekstrakt z waniliowy.
4. W drugiej misce ubij serek kremowy z cukrem (50g). Dodaj jogurt grecki. Wymieszaj wszystko dobrze, potem dodaj jajka i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. 
5. Piekarnik nagrzej do 160 C.
6. Z lodówki wyjmij tortownicę i wyłóż na nią masę.
7. Włóż do nagrzanego piekarnika i od razu zmniejsz temperaturę do 120 C. Ciasto pieczemy przez 3 godziny. 
8. Wyjmij z piekarnika, przestudź a następnie włóż do lodówki na noc, za nim wyjmiesz ciasto z formy.
9. Ciasto wyjmij z lodówki, ułóż na wierzchu wiśnie.
10. Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut. Podgrzej sok wiśniowy, z listków żelatyny wyciśnij wodę i włóż je do soku. Rozpuść żelatynę w ciepłym soku.
11. Przestudź sok do temperatury pokojowej i wylej go na wierzch ciasta.