Kapuśniak

To mój awaryjny kapuśniak, gdy nie nie mam w domu słoika z kiszoną kapustą (ostatnio nastąpiła poprawa, nie muszę już kupować kiszonej kapusty, gdyż zaczęłam ją kisić sama). Mimo braku kwaśnego aromatu zupa jest pyszna, najlepsza odgrzana następnego dnia.

Składniki:

1. około 1,5 kg białej kapusty
2. 2 średniej wielkości marchewki
3. około 250 g wędzonego boczku
4. 4 duże ziemniaki
5. 1 mała cebula
6. łyżka margaryny
7. mała pietruszka
8. kawałek selera
9. 2 liście laurowe
10. 5 ziaren ziela angielskiego
11. 1 łyżka wegety naturalnej
12. sól, pieprz
13. majeranek
14. 1 łyżka mąki pszennej
15. 2 litry wody

Wykonanie:

1. Kapustę poszatkować na drobno - ja robię to na tartce.
2. Warzywa umyć a następnie obrać.
3. Marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tartce (grube oczka).
4. Ziemniaki pokroić w kostkę.
5. Cebulę i wędzony boczek pokroić na kostkę.
6. W dużym garnku rozpuścić margarynę, dodać boczek i cebulę, chwilę razem smażyć.
7. Następnie dodać poszatkowaną kapustę i podsmażyć aż kapustka trochę zmięknie.
8. Następnie do kapusty dodać starte warzywa, ziele angielskie i liście laurowe.
9. Warzywa zalać wodą. Dodać wegetę naturalną, trochę soli i łyżkę majeranku.
10. Gdy zupa się zagotuje dodać ziemniaki. Gotować na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.
11. Na patelni zarumienić mąkę pszenną, ostrożnie dodać wywaru z zupy, szybko wymieszać na jednolitą masę. Mąkę dodać do zupy.
12. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
13.