Tureckie pierogi

Nie ma to jak czasowe "zaćmienie umysłu". Przepis czytałam kilka razy, nawet go przepisałam na ten post, a i tak nie uchroniło mnie to przed małą wpadką. Całe szczęście, pierogi wyszły smaczne. Polecam.

Składniki (dla 2 osób):

1. 250 g mąki
2. 2 białka jajek
3. jajko
4. 250 g twarogu
5. 1 żółtko
6. 50 g posiekanych pieczarek
7. 20 g masła lub margaryny
8. sól, pieprz
9. posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

1. Z mąki, jajka, białek, wody i soli zagnieść ciasto luźniejsze niż na pierogi. Wyrabiać, aż na powierzchni pokarzą się pęcherzyki powietrza, przykryć i odstawić na godzinę. 
2. Ciasto cienko rozwałkować i wycinać radełkiem kwadraty o wymiarach 12x12 cm.
3. Grzyby krótko podsmażyć na maśle albo margarynie.
4. Wymieszać twaróg, żółtko, natkę pietruszki, ostudzone grzyby, sól i pieprz. 
5. Farsz układać pośrodku kwadratów. Brzegi smarować roztrzepanym żółtkiem, składać w trójkąty albo prostokąty i smarować pozostałym roztrzepanym jajkiem. 
6. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200C na środkowej półce. 
7. Podawać na ciepło.

Moje uwagi
- w liście składników nie ma podanej wody, która występuje w sposobie wykonania. Ja ją pominęłam i ciasto wyszło mi twarde, trudne do rozwałkowania, bardziej przypominające ciasto na makaron niż pierogi. Ile wody należy dodać - nie wiem, spróbuje zrobić pierogi jeszcze raz to post skoryguje.
- 1 porcja ma około 400 kcal.   

 *przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw - szybko, smacznie, zdrowo